Chè trôi nước là món ăn ngon, mát lạnh được nhiều người ưa thích trong ngày hè. Bát chè trôi nước có vị dẻo dẻo của bột gạo, bùi bùi của nhân đậu xanh sẽ hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu
- 500g bột nếp
- 250g đậu xanh
- 350g đường
- 1 nhánh gừng
- 3 củ hành tím
- Mè rang
Cách nấu chè trôi nước
Bước 1:
Đậu xanh ngâm nước qua khoảng 1 giờ cho vào nồi, đổ nước ngang bề mặt đậu xanh rồi nấu chín trong khoảng 20 phút.
Đậu chín thì cho ra bát, sau đó làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, đổ đậu xanh vào, thêm đường trắng vào đậu, đánh, nghiền cho đậu nhuyễn và đường tan hết.
Sên đậu xanh cho đến khi đậu xanh quyện lại thành bánh là được.
Vo viên đậu xanh thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
Các bạn cho 400g bột nếp vào tô, cho 200 ml nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn và mịn.
Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3:
Bạn đổ 400 ml nước cho vào nồi và bắc lên bếp, cho thêm 200g đường thốt nốt vào và khuấy đều
Tiếp tục cắt gừng thành lát mỏng khoảng 3mm rồi cho vào nồi nước đường khoảng 50g gừng
Bạn khuấy và nấu cho đến khi nước đường sệt lại và thơm lên.
Để nước đường ngọt đậm, bạn cho thêm 1g muối vào. Cuối cùng cắt ít lá dứa cho vào nồi nước đường để tạo hương thơm.
Bước 4:
Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột.
Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị bể.
Bước 5:
Đun sôi nước và cho những phần bánh đã làm vào trong nồi.
Luộc bánh cho đến khi thấy chúng nổi lên trên mặt nước thì vớt ra. Nhanh tay cho những phần bánh đã luộc chín vào nước đá lạnh để chúng không dính lại với nhau.
Vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé
