Canh chua cá lóc (cá quả) có lẽ là một món ăn khá dân dã, quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt, đặc biệt là ở những miền quê. Các bạn hãy làm thử theo công thức này nhé để gia đình có những bữa cơm ngon mỗi ngày
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con 800g
- Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 3 quả
- Me chua: 2 quả
- Đậu bắp: 10 trái
- 2 quả ớt sừng đỏ
- Giá đỗ: 150g
- Tỏi băm, hành tím phi, ngò gai
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách nấu canh chua cá lóc
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị.
Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
Các loại rau nấu kèm rửa sạch, tước vỏ, đậu bắp, dọc mùng, thơm cắt xéo vừa ăn, cà chua bổ múi cau, rau thơm cắt nhỏ.
Me chua chín: Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
Cách nấu canh chua cá lóc
Bật bếp cho vào nồi ít dầu phi thơm 1 củ hành và 2 nhánh tỏi băm nhỏ.
Lúc này bạn cho cá vào và trở nhẹ, khi thịt cá săn lại bạn đổ thêm lượng nước vừa đủ ăn.
Đồng thời cho thêm dứa, cà chua và nước me đã sơ chế sẵn.
Khi sôi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và vớt bọt để nước canh được trong, thêm đậu bắp cùng dọc mùng và đun sôi thêm 2-3 phút.
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.
Tham khảo: Toisongkhoe.com
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé