Mực hấp bia là món nhắm được nhiều nam giới yêu thích, với hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh. Với những nguyên liệu dễ kiếm
Nguyên liệu
- 5 con mực ống tươi đã làm sạch
- 1 lon bia làm từ lúa mạch
- Hạt tiêu đen
- 3 gốc sả tươi dài khoảng 6 cm
- 2 trái ớt tươi
- 1 miếng gừng cỡ ngón út đã được gọt vỏ
- Gia vị: nước mắm ngon, bột canh
- Nồi hấp
Thực hiện mực hấp bia
Cách chọn mực tươi ngon là chọn con có lớ thịt màu sáng, hơi hồng, đầu và râu dính chặt vào thân, râu mực cứng, túi mực không bị vỡ, lớp da ngoài căng bóng và lành lặn.
Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực) và có thể bóc da mực nếu muốn.
Dùng gừng, muối, rượu trắng: nếu chỉ dùng muối thì bạn chỉ khử được phần nào mùi tanh thôi. Do vậy cần kết hợp với cả gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng. Bạn chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi hôi trên mực sẽ biết mất hoàn toàn. Không những thế, rượu trắng còn giúp món ăn tăng hương vị gấp đôi, giòn ngon, trắng tinh.
Sau khi sơ chế xong mực, bạn ướp mực cùng gừng băm nhỏ, sả đập dập, xíu bột canh, bột ngọt rồi đảo đều.
Để mực thấm gia vị trong vòng 15 phút. Mẹo nhỏ là cho thêm xíu nước cốt chanh vào khi ướp mực, lúc hấp mực ống sẽ giòn hơn.
Chuẩn bị một cái nồi hấp đổ 1 lon bia vào nồi sau đó đặt sửng hấp lên cho mực vào thêm sả cây đập dập đậy nắp lại hấp cách thủy khi nước sôi từ 5-7 phút là chín.
Lưu ý khi hấp nhớ đừng hấp lâu quá mực sẽ bị mất ngọt và bở.
Gắp mực hấp chín ra dĩa, trang trí với dưa leo thái lát và cà rốt cho đẹp mắt. Pha thêm chén nước mắm cùng ớt xắt, ít gừng băm chấm kèm mực hấp
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé