Gà không lối thoát hay còn được gọi là gà bó xôi chiên giòn, đây là một món ăn khá đặc biệt với hương vị cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta ngon khoảng 1,3 kg đã mổ sẵn
- 2 củ gừng
- 1 bó hành lá
- 3 củ hành tím
- 1kg gạo nếp thơm
- Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm
- 1 lon nước cốt dừa
Thực hiện
1. Nấu sôi
Gạo nếp ngâm trên 4 tiếng là tốt nhất là ngâm qua đêm cho nở hết. Không nên ngâm lâu hơn gạo sẽ bị chua và nát. Khi ngâm thì ta cho vào cùng 1 thìa muối để khử đi mùi cũng như làm cho hương vị sau khi làm xôi sẽ ngon và đậm đà hơn đấy.
Sau khi đã ngâm xong gạo rồi thì ta vớt ra cho vào trong nồi cơm điện để nấu nhé. Lượng nước thì cũng tương đương như là nấu cơm vậy. Nước sôi rồi thì ta nhấc xôi ra ngoài để đó cho ráo hết nước.
Bạn cũng cần phải chuẩn bị chõ xôi và đun với một lượng nước vừa đủ, hãy để nước xôi và lên hơi trước khi cho gạo. Bạn có thể đồ trong khoảng 15 – 20 phút là xôi chín hoàn toàn.
2. Hấp gà
Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.
Ướp thịt gà với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối.
Cho gà vào chỗ hấp chín
3. Cách bọc gà không lối thoát
Phi thơm hành lá cùng gừng băm nhỏ.Lấy giấy bạc rải bên dưới một mặt phẳng rồi cho xôi lên trên, dàn đều lớp xôi sau đó rưới hàng lá cùng gừng băm phi lên. Cho gà hấp vào giữa tấm xôi, dùng xôi bọc đều lại quanh gà sao cho kín đều.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho xôi vào chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng giòn là được.
Cuối cùng, lấy ra ra dĩa chặt gà và xôi rồi thưởng thức.
Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé