Cách làm bún riêu cua chuẩn vị bắc

Chi tiết bài viết

Bún riêu cua là một món ăn dân dã mà bổ dưỡng, chính vì vậy mà nó có mặt ở khắp mọi miền trên đất nước. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Không những thế, bún riêu cua còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh mát cơ thể.

bun-rieu-cua

Nguyên liệu

  • 500g cua đồng
  • 1kg bún
  • 3 miếng đậu hũ
  • 4 quả cà chua
  • Mắm tôm
  • Hành tím, tỏi, hành lá, ngò
  • Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, xà lách
  • Gia vị thông dụng: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm

Các bước thực hiện món bún riêu cua

Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng mang ngâm nước, cứ khoảng 10 – 15 phút thay nước một lần cho tới khi nước hết đục thì ngâm cua với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Tiếp theo, tách mai cua, lấy gạch, loại bỏ yếm cua, sau đó mang phần thân cua đi xay hoặc giã nhuyễn. Trong quá trình xay hoặc giã, bạn cho thêm chút muối vừa khiến gạch cua dễ đông lại khi nấu

cua-dong

Dùng ray lọc nước cua trước khi cho vào nồi. Cứ thế lặp đi lặp lại hai bước này đến khi bạn thấy lượng nước đã đủ để nấu bún và trong âu chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Cà chua rửa sạch, thái mũi cau 3 quả để riêng ra đĩa, 1 quả còn lại bạn băm nhuyễn và phi hành mỡ, xào thơm, để riêng ra bát nhỏ.

Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc, phần đầu băm nhuyễn.

Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ cắt thành những khối vuông nhỏ và mang đi chiên vàng.

Cách nấu bún riêu cua

Bạn phi hành mỡ tới khi hành ngả màu vàng thì đổ phần gạch vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, sau đó, đổ riêng ra một bát nhỏ.

Cho nồi nước cua đã lọc lên bếp, cho một chút xíu muối rồi đun nhỏ lửa

Khi nước cua sôi được một lúc thì toàn bộ gạch cua sẽ chín, nổi lên trên.

Bạn dùng muôi thủng nhẹ nhàng vớt gạch cua để riêng ra 1 bát thật khéo léo để gạch cua không bị vỡ.

bun-rieu-cua1

Tiếp đó, bạn đổ phần cà chua băm đã xào vào nồi nước, nêm 1 muỗng cafe mắm tôm, gạch cua  và chút nước mắm, hạt nêm và đun cho tới khi gần sôi thì cho phần cà chua thái múi cau vào, đợi sôi lại một chút rồi tắt bếp.

Bạn cho một nhúm bún vào tô, xếp 5-6 miếng đậu phụ rán vào một góc, thêm một muỗng canh thịt cua vào góc còn lại, sau đó rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc rồi chan nước dùng vào bát.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay

Canh cua mồng tơi, rau đay là món ăn dân dã, có vị ngọt, thanh mát, là món canh giải nhiệt rất hiệu quả trong mùa hè. Không chỉ thế, món canh này cũng rất giàu dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, lợi tiêu hóa, lợi sữa, an thai. Nguyên liệu 0.5kg cua đồng […]

Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc (cá quả) có lẽ là một món ăn khá dân dã, quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt, đặc biệt là ở những miền quê. Nguyên liệu 500gr cá lóc Dầu ăn Sả băm Tỏi băm 50gr me 100gr đậu bắp 100gr bạc hà 100gr thơm 100gr cà chua 50gr […]

Cách làm bún riêu cua chuẩn vị bắc

Bún riêu cua là một món ăn dân dã mà bổ dưỡng, chính vì vậy mà nó có mặt ở khắp mọi miền trên đất nước. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. […]

Cách làm nộm sứa với hoa chuối

Món nộm sứa hoa chuối tươi giòn, thơm mát giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn. Không những vậy, món nộm sứa còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và bồi bổ sức khoẻ, đặc biệt là cho các đấng mày râu Nguyên liệu – Sứa: 300 gram – Hoa chuối: […]

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát

Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi phổ biến trong các bữa tiệc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của tôm thịt, rau củ giòn giòn. Gỏi ngó sen tôm thịt theo cách chế biến sau đây rất nhanh gọn vừa ngon vừa bổ dưỡng chứa nhiều canxi, chất đạm và […]

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon khi kết hợp giữa vị sữa chua thơm béo và vị bùi bùi của gạo nếp cẩm tạo nên một món ăn cực kì bổ dưỡng và mát lạnh Nguyên liệu + Gạo nếp cẩm: 300gr + Đường kính trắng: 100gr + Nước cốt dừa: 100ml + Muối […]

Cách làm món mực ống nhồi thịt chiên

Mực nhồi thịt chiên giòn là thực đơn quá tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa rất nhiều protein và các khoáng chất Nguyên liệu Mực ống tươi: 1kg Thịt heo 200g Nấm hương: 15g Mộc nhĩ: 15g Hành tây: 1/3 củ Hành lá: […]

Cách làm món bún cá dọc mùng chuẩn vị

Cách làm bún cá dọc mùng (bạc hà) là món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Vị món bún chua chua, cay thơm hấp dẫn cùng thịt cá chiên béo bùi ngon Nguyên liệu – Cá rô phi: 1 con to (tầm 1kg) – Dọc mùng: 300gr – Cà chua, hành, thì là, ớt, chanh […]

Cách nấu món canh bánh đa cá rô

Canh bánh đa cá rô không bị ngán, dễ tiêu hóa nên ăn vào mùa nào cũng hợp. Cái ngọt thơm từ nước xướng, từ thịt cá, từ vị gạo bánh đa, từ cái mát của rau gia vị tạo nên hương vị lạ thường. Nguyên liệu – Cá rô đồng: 0.5kg – Rau cải […]

Cách làm món sườn nướng BBQ vào cuối tuần

Sườn nướng BBQ là món ăn quen thuộc đối với người Việt bởi sự thơm ngon và hấp dẫn không thể cưỡng lại. Bạn không cần phải ra hàng hãy làm món sườn nướng BBQ theo công thức này nhé Nguyên liệu Sườn thăn: 1kg Xốt BBQ: 150gr Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ Tương […]

Cách làm món bò kho tiêu

Thịt bò kho tiêu là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng từ thịt bò. Thịt bò kho tiêu  vừa có thể ăn với cơm trắng lại vừa là món ăn có thể chấm với bánh mì, hương vị đậm đà đặc trưng ngon khó cưỡng. Nguyên liệu Thịt bò thăn: 300 gam. Tỏi: 1 củ. Hành […]

Cách làm món canh bầu nấu tôm tươi

Canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương với vị ngọt của tôm tươi giòn ngọt thanh mát của bầu Nguyên liệu Bầu tươi: 1 quả Tôm đồng: 100g Hành hoa: 1 nhánh Hành khô: 1 củ Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn. Cách thực hiện […]

Cách làm bánh mì ngọt cho bữa sáng

Bánh mì ngọt là món bánh quen thuộc của tất cả mọi người và với mọi lứa tuổi. Chiếc bánh mì ngọt mềm xốp, thơm lừng mùi bơ trứng cộng thêm một cốc sữa nữa là có ngay bữa sáng vô cùng tuyệt vời rồi đấy Nguyên liệu – Bột mì : 250gr – Đường: 50gr – Muối: 2gr […]

Cách nấu canh chua gà với lá giang

Gà lá giang ngon phải có vị chua nhẹ của lá giang kết hợp với thịt gà đã được xào thấm vị cùng 1 chút cay của ớt thì có thể làm ấm mình trong mùa lạnh mà cũng có thể giải nhiệt cơ thể trong mùa nóng. Nguyên liệu 1 bó lá giang 1 […]

Cách làm món gà không lối thoát

Gà không lối thoát hay còn được gọi là gà bó xôi chiên giòn, đây là một món ăn khá đặc biệt với hương vị cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon. Nguyên liệu 1 con gà ta ngon khoảng 1,3 kg đã mổ sẵn 2 củ gừng 1 bó hành lá 3 củ hành tím 1kg gạo […]

Cách làm cháo bề bề cho bé

Bề bề được biết đến là loại hải sản thơm ngon và rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng. Món ăn được trẻ yêu thích nhất chính là cháo bề bề. Không chỉ dễ ăn mà cháo bề bề cũng có khả năng giữ trọn hương vị cũng như dinh dưỡng từ con bề bề […]

Cách làm súp bí ngô cho bé

Súp bí đỏ cho bé không những thơm ngon, dễ ăn mà còn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho các bé ăn dặm. Nhà bạn có con nhỏ hãy bỏ sung vào thực đơn cho bé hàng ngày nha. Nguyên liệu 300 gr bí đỏ 1 củ khoai tây whipping cream 1 – 2 củ hành […]

Cách làm món mực hấp bia vào cuối tuần

Mực hấp bia là món nhắm được nhiều nam giới yêu thích, với hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh. Với những nguyên liệu dễ kiếm Nguyên liệu 5 con mực ống tươi đã làm sạch 1 lon bia làm từ lúa mạch Hạt tiêu đen 3 gốc sả tươi dài khoảng 6 cm 2 trái ớt tươi 1 […]

Cách làm món bún mọc sườn non vào cuối tuần

Bún sườn mọc với chả mềm, ngọt vị thịt kèm thêm một đĩa rau xanh, mời cả nhà ăn sáng ngon miệng. Một món ăn nhẹ bụng và chua nhẹ, phù hợp tiết trời mùa hè sắp tới. Nguyên liệu – 500gram bún tươi – 500gram xương ống – 500gram sườn non – 400gram giò […]

Cách làm lẩu cá chép om dưa

Lẩu cá chép om dưa là món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn còn chần chừ gì nữa hãy vào bếp làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé Nguyên liệu – Cá chép – Sườn – Dưa chua – Cà chua, sả, gừng, hành khô, rau mùi tàu, hành tươi, thì là, rau […]