Cách làm bánh trung thu thập cẩm, đậu xanh tại nhà

Chi tiết bài viết

Mỗi khi mùa Trung Thu tới là các bà nội trợ lại có dịp vào bếp trổ tài làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình mình. Hãy cùng Âm Cơm ngon 365 học cách làm nên những chiếc bánh trung thu để có thể mang đến cho người thân của mình những chiếc bánh ý nghĩa bằng toàn bộ tình yêu thương của mình nhé.

Bánh trung thu cao cấp được chế biến vô cùng cầu kỳ
Bánh trung thu cao cấp được chế biến vô cùng cầu kỳ

Nguyên liệu làm bánh trung thu tại nhà

Vỏ bánh trung thu nướng

  • 300g bột mì
  • Lòng đỏ trứng gà (1-2 quả)
  • 5g mật ong
  • 15g bơ đậu phộng
  • 40g dầu thực vật
  • 210g nước đường bánh nướng
  • Nửa thìa nước đường bánh nướng
  • Sữa tươi
  • 150g bột bánh in

Nguyên liệu nhân bánh trung thu đậu xanh.

  • 200g đậu xanh bỏ vỏ
  • 150g đường trắng
  • 30g bột bánh dẻo
  • 50g dầu ăn
  • 50g mạch nha

Nhân bánh trung thu thập cẩm.

  • 150g mè trắng, hạt điều, mứt gừng vàng, mứt bí.
  • 30g lá chanh
  • Trứng muối (4 quả)
  • 50g nước tương
  • 50g dầu hào
  • 100g đường cát trắng
  • 200ml dầu ăn
  • 10g dầu mè
  • 5g rượu Mai Quế Lộ
Nhân bánh trung thu thập cẩm
Nhân bánh trung thu thập cẩm

Cách làm bánh trung thu nhân thu đậu xanh

Bước 1:Chế biến nhân bánh trung thu

  • Đem đậu xanh đã bỏ vỏ đi ngâm nước ấm trong 2 tiếng.
  • Sau khi ngâm nước xong, đem đổ đậu xanh vào nồi sạch rồi thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín.
  • Cho đậu đã chín vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, bạn cho phần đậu ra chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Thêm vào 1 chút đường rồi đảo liên tục đến lúc đường tan hết.
  • Hòa tan bột bánh dẻo cùng với dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì tiếp tục cho mạch nha, sên thêm vài phút khi thấy nhân đậu đã có thể nắm được thành từng viên.
  • Đợi hỗn hợp đậu xanh nguội bạn đem vo thành viên tròn rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Nhân bánh trung thu đậu xanh thơm ngon
Nhân bánh trung thu đậu xanh thơm ngon

Bước 2: Làm bánh trung thu.

  • Đem phần nước đường bánh nướng cho vào tô lớn rồi thêm dầu ăn, bơ đậu phộng cùng với lòng đỏ trứng gà, mật ong sau đó đảo đều rồi ủ trong 2 tiếng.
  • Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung với hỗn hợp trên.
  • Thêm vào nước đường, trộn đều thành một khối rồi bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
  • Sau khi bột nghỉ 30 phút bạn chia bột thành từng viên ( lưu ý: Tỷ lệ Nhân bánh là 100gr thì vỏ bánh là 50gr). Tiếp theo cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa. Khéo léo gói vỏ bánh sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 3: Đóng khuôn bánh trung thu và nướng bánh.

  • Sau khi đã hoàn thành 2 bước trên, bạn chuẩn bị khuôn bánh có một lớp dầu ăn để bánh không bị dính rồi cho phần bánh vừa tạo ở bước 2 vào khuôn. Dùng dụng cụ ép chặt để bánh rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.
  • Tiếp đến bạn đem số bánh vừa chuẩn bị cho vào lò nướng. (Lưu ý, làm nóng lò  ở nhiệt độ 180 độ trước khi nướng bánh 10 phút).
  • Sau khi nướng bánh 10 phút thì lấy bánh ra rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + dầu ăn + nước đường bánh nướng + sữa tươi lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2. Thời gian nướng lần khoảng 10 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.
Bánh trung thu thơm ngon
Bánh trung thu thơm ngon

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm.

Bước 1: Làm nhân bánh trung thu thập cẩm

  • Rang hạt dưa, mè trắng và hạt điều đến khi chín vàng. Tiếp theo, cắt nhỏ lạp xưởng thành hạt lựu. Áp chảo lạp xưởng đã cắt nhỏ, đảo đều để không bị cháy. Sau đó xay nhuyễn hạt dưa, hạt điều,mứt gừng vàng, mứt sen, mứt gừng đỏ và mứt bí.Cuối cùng, cắt lá chanh và trần bì thành sợi.
  • Trộn đều dầu mè, nước đường bánh nướng và rượu Mai Quế Lộ thành hỗn hợp gia vị nhân.
  • Đổ dầu ăn vào bột bánh in, trộn đều làm hỗn hợp bột dầu.
  • Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị làm nhân bánh vào bát, dùng tay trộn đều. Sau đó, tách lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm với rượu Mai Quế Lộ để khử mùi tanh rồi mang đi hấp trong khoảng 12 phút.

Bước 2: Làm vỏ cho bánh trung thu nhân thập cẩm

  • Đổ dầu ăn vào nước đường bánh nướng, thêm lòng đỏ trứng vào rồi dùng thìa trộn đều.
  • Cho bột mì ra bát, đổ hỗn hợp nước đường bánh nướng vào rồi bắt đầu nhào bột thật đều tay cho đến khi thành một khối bột mềm mịn.
Vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh, thập cẩm
Vỏ bánh trung thu nhân đậu xanh, thập cẩm

Bước 3: Đóng khuôn bánh và nướng bánh trung thu 

  • Chia nhân bánh ra thành các phần bằng nhau, cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào giữa từng viên nhân, khéo léo gói lại thành viên tròn đẹp mắt.
  • Chia phần bột vỏ bánh ra thành nhiều khối bột nhỏ, phủ một chút bột khô ra mặt phẳng, cán bột thành từng khối bột mỏng.
  • Sau khi đã hoàn thành 2 bước trên, bạn chuẩn bị khuôn bánh có một lớp dầu ăn để bánh không bị dính rồi cho phần bánh vừa tạo ở bước 2 vào khuôn. Dùng dụng cụ ép chặt để bánh rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.
  • Tiếp tục lặp lại các thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
  •  Tiếp đến bạn đem số bánh vừa chuẩn bị cho vào lò nướng. (Lưu ý, làm nóng lò  ở nhiệt độ 180 độ trước khi nướng bánh 10 phút).
  •  Sau khi nướng bánh 10 phút thì lấy bánh ra rồi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + dầu ăn + nước đường bánh nướng + sữa tươi lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2. Thời gian nướng lần khoảng 10 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.

Để có những chiếc bánh trung thu thơm ngon bạn cần dành nhiều tâm huyết và thời gian để hoàn thành. Chúc bạn có thể làm món bánh trung thu thật ngon và bổ dưỡng để phục phụ gia đình, bạn bè và người thân. Cùng với đó nếu bạn muốn tham khảo các cách làm các món ăn đặc sản của người Việt hãy truy cập trang web chia sẻ của Cơm ngon 365 chúng tôi.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Giá dê giảm mạnh vì dịch COVID-19, lại còn khó bán 

Tại nhiều địa phương như Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh… giá dê hơi (loại 35-38 kg/con) chỉ còn trên dưới 80.000 đồng/kg, trong khi trước đây có giá lên đến 150.000 đồng/kg. Giá dê hơi giảm mạnh do thương lái tại nhiều địa phương đã tạm ngừng đi thu mua hoặc thu mua với […]

Tỷ giá USD hôm nay 8/9: Tăng mạnh trở lại 

Tỷ giá USD thị trường trong nước Trên thị trường trong nước, tỷ giá USD giảm nhẹ trái bởi những ảnh hưởng của dịch COVID-19 và tình trạng giãn cách xã hội kéo dài tại Việt Nam.  Hôm nay 8/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam […]

Giá xăng dầu hôm nay 8/9: Tăng giảm trái chiều do nhu cầu tiêu thụ thấp 

Giá xăng dầu thế giới giảm  Giá xăng dầu ngày 8/9, giá dầu thô ngọt nhẹ WTI của Mỹ tăng nhẹ mức 0,18% lên mức 68,47 USD/thùng vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trong khi giá dầu thô Brent giao tháng 11 cũng tiếp tục giảm 0,03% xuống mức 71,56 USD/thùng. Giá dầu thô giảm […]

Đồng Tháp: Đầu ra “đóng băng”, bà con e ngại xuống giống hoa Tết Nguyên Đán

Hàng năm, vào thời điểm này, bà con làng hoa Sa Đéc đang tích cực xuống giống để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, năm nay do tình hình dịch phức tạp nên nhiều hộ dân còn e ngại, chần chừ. Theo số liệu thống kê của Phòng Kinh tế TP Sa Đéc, […]

Hà Nội: Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng ra sao? Người dân mua hàng thế nào?

Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng Theo Sở Công Thương Hà Nội, thành phố đã triển khai nhiều mô hình cung ứng hàng hóa phục vụ nhân dân trong các đợt giãn cách xã hội vừa qua. Cụ thể là tổ chức 62 điểm bán hàng lưu động tại 11 […]

Đà Nẵng, Thanh Hóa, Nghệ An nhanh chóng gặt lúa, hoa màu chạy bão Conson

Trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 và cơn bão số 5 (bão Conson) có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới tỉnh Thanh Hóa, các chiến sĩ công an huyện Như Thanh đã xuống đồng cùng bà con vùng dịch (Phú Sơn, Khe Sình) xuống đồng gặt lúa chạy bão. Một số […]

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 8/9/2021: Giảm đồng loạt tại các ngân hàng 

Tỷ giá đô la Úc hôm nay  Tỷ giá đô la Úc (AUD) hôm nay ở tất cả các ngân hàng đồng loạt giảm.  Tỷ giá AUD tại SHB mua cao nhất là 16.725 VND/AUD. Giá bán thấp nhất là 16.762 VND/AUD tại PGBank.  Tỷ giá AUD tham khảo tại Ngân hàng Nhà nước (NHNN) […]

Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhiều loại hải sản không tiêu thụ được trong đó có hàu sữa Quảng Ninh.  Theo ghi nhận, hàu sữa được rao bán tấp nập trên chợ mạng với giá từ 20.000 đồng/kg.  Háu sữa Quảng Ninh được rao bán trên mạng. “Sáng nay nhà em mới về […]

Giá cao su hôm nay 11/9: Trung Quốc đi ngang, Nhật Bản tiếp tục giảm mạnh do biến thể Delta

Giá cao su thế giới hôm nay 11/9 Tại Sàn giao dịch hàng hóa tương lai Thượng Hải (SHFE), giá cao su giao kỳ hạn tháng 9/2021 ghi nhận mức 12.975 Nhân dân tệ/tấn, không thay đổi so với phiên giao dịch trước đó. Kỳ hạn tháng 10/2021 ở mức 12.985 Nhân dân tệ/tấn, không […]

Giá cà phê hôm nay 11/9: Lao dốc mạnh, giảm 400 đồng/kg so với hôm qua

Giá cà phê trong nước hôm nay 11/9 Cập nhật bảng giá cà phê hôm nay 11/9 cho thấy giá cà phê tại các địa phương trọng điểm trong nước tiếp tục lao dốc mạnh.  Ngày hôm nay, giá cà phê đã giảm 400 đồng/kg so với phiên hôm qua. Theo đó, giá cà phê […]

Giá sắt thép xây dựng hôm nay 8/9: Giá thép giảm nhẹ, giá quặng sắt tăng trở lại 

Giá thép ngày 8/9, giao tháng 1/2022 trên Sàn giao dịch Thượng Hải giảm 46 nhân dân tệ lên mức 5.458 nhân dân tệ/tấn tại thời điểm khảo sát vào lúc 14h00 (giờ Việt Nam). Giá quặng sắt giao dịch trên sàn Đại Liên trong phiên vừa qua hồi phục từ mức thấp nhất 7 […]

Giá cả thực phẩm hôm nay 7/9: Đề xuất siêu thị và shipper tại TPHCM được hoạt động trở lại đến 21h

Giá cả một số mặt hàng tại thị trường TPHCM:  Các loại rau củ quả Rau muống, rau lang, mồng tơi: 25k/kg Thơm: 14k/trái Cải thìa: 25/kg Bắp cải: 18k/kg Bí đỏ hồ lô: 19,5k/kg Dưa leo: 18k/kg Bí xanh: 40k/kg Thanh long ruột đỏ: 15k/kg Giá thịt + cá Thịt bò thăn: 250k/kg. Thịt […]

TPHCM: Mì gói, miến khô, bột mì,…. khan hiếm tại siêu thị, trên mạng giá cao

Trong 2 tuần gần đây, nhiều người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết việc mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, bột năng,….. khá khó khăn. Tại các cửa hàng, siêu thị xảy ra tình trạng thiếu hàng. Trong khi đó, nếu chọn mua qua mạng thì giá thành lại tăng […]

Bộ NN&PTNT nói gì khi hàng triệu con gà quá tuổi chưa xuất chuồng? 

Thống kê của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), đến cuối tháng 8, cả nước có khoảng 26,6 triệu con lợn, khoảng 518 triệu con gia cầm, 6,3 triệu con bò… Trong đó, đáng chú ý, tại 19 tỉnh, thành phố phía Nam, hiện có khoảng 9,3 triệu con gà […]

Bánh trung thu siêu đắt vẫn cháy hàng bất chấp dịch COVID-19

Năm nào cũng vậy, cứ đến gần dịp Tết Trung thu là hàng loạt mẫu bánh mới được dân tình săn lùng và bình luận rôm rả bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.  Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch COVID-19, cứ ngỡ bánh trung thu siêu đắt sẽ vắng bóng trên thị trường […]

Đắk Lắk: Kêu gọi giải cứu 80.000 tấn sầu riêng, bơ

Ngày 7/9, ông Nguyễn Tuấn Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắc Lắk đã ký thông cáo báo chí về tình hình sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, bơ trên địa bàn năm 2021 trong điều kiện dịch COVID-19. Theo đó, nhiều nông sản như sầu riêng và bơ đang vào vụ thu hoạch nhưng […]

Giá vàng hôm nay 9/9: Rơi tự do, chính thức mất ngưỡng 1.800 USD/ounce

Giá vàng trong nước hôm nay 9/9 Tại Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn, giá vàng SJC tăng lên ở mức 56,5 triệu đồng/lượng ở chiều mua vào và 57,22 – 57,20 triệu đồng/lượng ở chiều bán ra tại cả hai chi nhánh Hà Nội – TP HCM.  Giá vàng giảm 200.000 đồng/lượng, […]

Tiền Giang: Nông dân trồng lúa Hè Thu phấn khởi vì trúng mùa, liên kết tiêu thụ tốt giữa mùa dịch

Tính đến ngày 7/9, nông dân trong tỉnh Tiền Giang đã thu hoạch được gần 22.000 ha với năng suất đạt từ 50 đến 60 tạ/ha, tùy theo khu vực, tập trung tại các huyện duyên hải phía Đông: Gò Công Đông, Gò Công Tây, thị xã Gò Công với sản lượng đạt trên 122.000 […]

Tỷ giá USD hôm nay 9/9: Tăng mạnh sau 1 tháng giảm liên tiếp

Tỷ giá USD thị trường trong nước Hôm nay 9/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD ở mức 23.109 đồng. Tỷ giá tham khảo tại Sở giao dịch NHNN mua vào bán ra: 22.750 – 23.752đồng.  Tỷ giá USD tại các ngân hàng thương mại ở […]

Nuôi loài “siêu đẻ” chỉ ăn bèo tấm, rau xanh thu tiền tỷ mỗi năm

Chuyên cung cấp con giống ốc bươu đen Ông Danh Kiệt, chuyên cung cấp con giống ốc bươu tại khu phố Hồng Hạnh, thị trấn Giồng Riềng, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang cho biết ốc bươu mùa nắng đẻ trứng nhiều, hiện trứng ốc mà ông Kiệt bán cho bà con đem về tự […]