Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà không phải ai cũng biết

Chi tiết bài viết

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa ăn sáng đầy đủ dưỡng chất sẽ giúp cơ thể có thật nhiều năng lượng. Bánh bao là một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng mà bạn không thể bỏ qua cho một bữa sáng.

Bánh bao là món ăn sáng phổ biến của các gia đình Việt Nam vì nó rất tiện lợi. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình, các bà mẹ thường tìm kiếm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng cho gia đình mình. Công thức làm bánh bao Cơm ngon 365 chia sẻ dưới đây vô cùng đơn giản và dễ hiểu, bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công.

Bánh bao chiên

Bánh bao chiên – món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ

Nguyên liệu làm bành bao

  • 135 ml sữa không đường.
  • 3g men instant.
  • 250g bột mì đa dụng .
  • 30 ml dầu ăn.
  • 75 gram bột mì đa dụng.
  • 1 lòng trắng trứng .
  • 30 – 50g đường.
  • 4g bột nở/ bột nổi.
  • 180g thịt xá xíu .
  • 30g hành tây (khoảng 1/4 củ).
  •  gia vị thịt xá xíu.
  • Nửa thìa canh dầu ăn.
  • Nửa thìa canh bột năng hoặc bột ngô .
  • 70 ml nước.
  • Nửa thìa canh xì dầu.
  • Nửa thìa canh dầu hào.
  • 1 thìa cafe mật ong hoặc đường.
  • Nửa thìa cafe dầu vừng.
  • 1/4 thìa cafe ngũ vị hương.

Nguyên liệu làm bánh bao

Nguyên liệu làm bánh bao

Cách làm bánh bao

Cách làm vỏ bánh bao

Hâm nóng 15ml sữa tươi (khoảng 30-35 độ C). Cho nửa thìa cafe đường vào khuấy đều. Cho men nở vào, dùng đũa khuấy đều, để 10-15 phút sau đó men sẽ nở giống gạch cua .

Cho bột mì, sữa tươi, dầu ăn và phần sữa hòa men vào bát. Dùng thìa gỗ khuấy rồi trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối.

Để ra bàn, nhồi tay trong 10-15 phút đến khi mặt bột mịn, nhấn thử vào khối bột thấy vết lõm phồng trở lại (khối bột có đàn hồi) là được. 

Chuẩn bị một chiếc bát hoặc nồi lớn. Quét một lớp mỏng dầu ăn bên trong lòng bát. Cho bột vào, lật khối bột cho dầu ăn bao quanh đều bên ngoài bột. Đậy nắp nồi (để giữ cho bột không bị khô). Ủ đến khi bột nở khoảng 2.5 – 3 lần. Nhiệt độ ủ tốt nhất là khoảng 25-38 độ C, trong khi ủ bột thì đi chuẩn bị nhân.

Cách làm vỏ bánh bao thơm ngon

Cách làm vỏ bánh bao thơm ngon

Nhân xá xíu của bánh bao

Thái hạt lựu hành tây và thịt xá xíu. Nên dùng loại thịt có cả nạc cả mỡ. Nếu không có sẵn thịt xá xíu, các bạn có thể dùng thịt còn tươi sống (nhưng nên tăng phần sốt xá xíu để thịt đậm đà hơn), hoặc thịt quay. Trộn tất cả các gia vị làm sốt thịt xá xíu với nhau, khuấy đều.

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành tây vào xào. Cho thịt vào chảo đảo đều (nếu thịt đã chín thì không nên đảo quá kĩ, sẽ làm thịt bị khô). Cho nước sốt xá xíu vào chảo rồi đảo đều.

Hòa tan bột năng với nước lạnh. Đổ vào chảo đảo nhanh tay. Ta sẽ có phần sốt sệt để kết dính thịt với nhau sau đó đổ ra bát rồi để nguội.

Nhân xá xíu của bánh bao

Nhân xá xíu của bánh bao

 Nặn và hấp bánh bao

Sau khi bột đã ủ, dùng tay ép nhẹ cho khí bên trong bột thoát ra ngoài. Cho nguyên liệu trong phần bột thứ 2 gồm bột mì đa dụng, lòng trắng trứng, bột nở, đường vào. Nhồi bột thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi có khối bột mịn và đàn hồi.

Những lưu ý khi làm bánh bao

  • Lòng trắng trứng chỉ dùng tối đa 30g, quá nhiều lòng trắng sẽ làm bột bị ướt và dính, rất khó nhồi.
  • Khối bột lần thứ 2 sẽ ướt hơn khối bột ở lần 1. Trong quá trình nhồi bột, nếu quá dính, các bạn có thể dùng thêm bột áo . Sau khi nhồi xong bột, sờ tay vào sẽ có cảm giác dính nhưng không dính vào tay. Tay nhồi bột sạch và khô.
  • Dùng sao chia bột làm 8 phần. Chuẩn bị xửng hấp. Cắt 8 miếng giấy trắng để lót bánh .
  • bánh bao sẽ nở gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ 2-4 cái bánh. Cách cán bột và nặn bánh như sau:
  • Vê tròn viên bột . Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho viên bột bẹp ra, rồi cán nhẹ cho bột dàn đều thành hình tròn. Để bột nghỉ, thao tác tương tự với 2 viên bột tiếp.
  • Sau khi cán xong viên bột thứ 3 thì quay về với viên đầu tiên. Cán mỏng mép bột, sao cho sau khi cán, viên bột có hình tròn, đường kính khoảng 8-9cm, phần mép mỏng hơn phần giữa. Việc cán hai lần giúp cho bột có thời gian nghỉ, không bị co lại, khi gói sẽ dễ dàng hơn.
  • Lấy một thìa nhân, cho vào giữa viên bột, gói lại. Lưu ý không để mỡ từ nhân dính vào phần mép bột, vì như vậy khi nướng bánh sẽ bị “há miệng”. 
  • Gói bánh xong đặt lên các đế giấy đã chuẩn bị sẵn. Để bánh nghỉ 15 phút rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 13 – 15 phút. Khâu hấp bánh có một số lưu ý như sau:
  • Nước phải được đun sôi trước khi hấp. Khi cho bánh vào nồi thì trong nồi rất nóng. Để bếp ở mức 3-4/6 (bếp điện), nước sôi mạnh nhưng không trào lên khay đặt bánh hấp. Nếu hấp lửa quá nhỏ, nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ nở kém.
  • Trong quá trình hấp, KHÔNG được mở nắp nồi, vì bánh sẽ bị xẹp.
  • Để tránh hơi nước đọng từ nắp vung chảy xuống làm rỗ mặt bánh, các bạn dùng một chiếc khăn phủ lên khay hấp bánh, rồi đậy nắp. 
  • Không hấp bánh quá lâu (nhiều hơn 15p), sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn.
  • Trong quá trình đợi hấp bánh thì tiếp tục gói phần bột còn lại, bánh hấp xong lấy ra khỏi nồi.

Vê tròn bột bánh bao khi làm

Vê tròn bột bánh bao khi làm

Bánh làm thành công sẽ có phần vỏ nở đều, mềm xốp , thơm mùi sữa, vị ngọt vừa phải. Nhân bánh có sốt nên không bị khô, mà thấm đều vào vỏ, giúp vỏ bánh cũng có vị ngọt. So với bánh bao mua ngoài hàng, thì bánh làm ở nhà có vẻ ít xốp hơn một chút. Chúc các bạn thành công.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Giá dê giảm mạnh vì dịch COVID-19, lại còn khó bán 

Tại nhiều địa phương như Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh… giá dê hơi (loại 35-38 kg/con) chỉ còn trên dưới 80.000 đồng/kg, trong khi trước đây có giá lên đến 150.000 đồng/kg. Giá dê hơi giảm mạnh do thương lái tại nhiều địa phương đã tạm ngừng đi thu mua hoặc thu mua với […]

Tỷ giá USD hôm nay 8/9: Tăng mạnh trở lại 

Tỷ giá USD thị trường trong nước Trên thị trường trong nước, tỷ giá USD giảm nhẹ trái bởi những ảnh hưởng của dịch COVID-19 và tình trạng giãn cách xã hội kéo dài tại Việt Nam.  Hôm nay 8/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam […]

Giá xăng dầu hôm nay 8/9: Tăng giảm trái chiều do nhu cầu tiêu thụ thấp 

Giá xăng dầu thế giới giảm  Giá xăng dầu ngày 8/9, giá dầu thô ngọt nhẹ WTI của Mỹ tăng nhẹ mức 0,18% lên mức 68,47 USD/thùng vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trong khi giá dầu thô Brent giao tháng 11 cũng tiếp tục giảm 0,03% xuống mức 71,56 USD/thùng. Giá dầu thô giảm […]

Đồng Tháp: Đầu ra “đóng băng”, bà con e ngại xuống giống hoa Tết Nguyên Đán

Hàng năm, vào thời điểm này, bà con làng hoa Sa Đéc đang tích cực xuống giống để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, năm nay do tình hình dịch phức tạp nên nhiều hộ dân còn e ngại, chần chừ. Theo số liệu thống kê của Phòng Kinh tế TP Sa Đéc, […]

Hà Nội: Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng ra sao? Người dân mua hàng thế nào?

Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng Theo Sở Công Thương Hà Nội, thành phố đã triển khai nhiều mô hình cung ứng hàng hóa phục vụ nhân dân trong các đợt giãn cách xã hội vừa qua. Cụ thể là tổ chức 62 điểm bán hàng lưu động tại 11 […]

Đà Nẵng, Thanh Hóa, Nghệ An nhanh chóng gặt lúa, hoa màu chạy bão Conson

Trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 và cơn bão số 5 (bão Conson) có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới tỉnh Thanh Hóa, các chiến sĩ công an huyện Như Thanh đã xuống đồng cùng bà con vùng dịch (Phú Sơn, Khe Sình) xuống đồng gặt lúa chạy bão. Một số […]

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 8/9/2021: Giảm đồng loạt tại các ngân hàng 

Tỷ giá đô la Úc hôm nay  Tỷ giá đô la Úc (AUD) hôm nay ở tất cả các ngân hàng đồng loạt giảm.  Tỷ giá AUD tại SHB mua cao nhất là 16.725 VND/AUD. Giá bán thấp nhất là 16.762 VND/AUD tại PGBank.  Tỷ giá AUD tham khảo tại Ngân hàng Nhà nước (NHNN) […]

Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhiều loại hải sản không tiêu thụ được trong đó có hàu sữa Quảng Ninh.  Theo ghi nhận, hàu sữa được rao bán tấp nập trên chợ mạng với giá từ 20.000 đồng/kg.  Háu sữa Quảng Ninh được rao bán trên mạng. “Sáng nay nhà em mới về […]

Giá cao su hôm nay 11/9: Trung Quốc đi ngang, Nhật Bản tiếp tục giảm mạnh do biến thể Delta

Giá cao su thế giới hôm nay 11/9 Tại Sàn giao dịch hàng hóa tương lai Thượng Hải (SHFE), giá cao su giao kỳ hạn tháng 9/2021 ghi nhận mức 12.975 Nhân dân tệ/tấn, không thay đổi so với phiên giao dịch trước đó. Kỳ hạn tháng 10/2021 ở mức 12.985 Nhân dân tệ/tấn, không […]

Giá cà phê hôm nay 11/9: Lao dốc mạnh, giảm 400 đồng/kg so với hôm qua

Giá cà phê trong nước hôm nay 11/9 Cập nhật bảng giá cà phê hôm nay 11/9 cho thấy giá cà phê tại các địa phương trọng điểm trong nước tiếp tục lao dốc mạnh.  Ngày hôm nay, giá cà phê đã giảm 400 đồng/kg so với phiên hôm qua. Theo đó, giá cà phê […]

Giá sắt thép xây dựng hôm nay 8/9: Giá thép giảm nhẹ, giá quặng sắt tăng trở lại 

Giá thép ngày 8/9, giao tháng 1/2022 trên Sàn giao dịch Thượng Hải giảm 46 nhân dân tệ lên mức 5.458 nhân dân tệ/tấn tại thời điểm khảo sát vào lúc 14h00 (giờ Việt Nam). Giá quặng sắt giao dịch trên sàn Đại Liên trong phiên vừa qua hồi phục từ mức thấp nhất 7 […]

Giá cả thực phẩm hôm nay 7/9: Đề xuất siêu thị và shipper tại TPHCM được hoạt động trở lại đến 21h

Giá cả một số mặt hàng tại thị trường TPHCM:  Các loại rau củ quả Rau muống, rau lang, mồng tơi: 25k/kg Thơm: 14k/trái Cải thìa: 25/kg Bắp cải: 18k/kg Bí đỏ hồ lô: 19,5k/kg Dưa leo: 18k/kg Bí xanh: 40k/kg Thanh long ruột đỏ: 15k/kg Giá thịt + cá Thịt bò thăn: 250k/kg. Thịt […]

TPHCM: Mì gói, miến khô, bột mì,…. khan hiếm tại siêu thị, trên mạng giá cao

Trong 2 tuần gần đây, nhiều người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết việc mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, bột năng,….. khá khó khăn. Tại các cửa hàng, siêu thị xảy ra tình trạng thiếu hàng. Trong khi đó, nếu chọn mua qua mạng thì giá thành lại tăng […]

Bộ NN&PTNT nói gì khi hàng triệu con gà quá tuổi chưa xuất chuồng? 

Thống kê của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), đến cuối tháng 8, cả nước có khoảng 26,6 triệu con lợn, khoảng 518 triệu con gia cầm, 6,3 triệu con bò… Trong đó, đáng chú ý, tại 19 tỉnh, thành phố phía Nam, hiện có khoảng 9,3 triệu con gà […]

Bánh trung thu siêu đắt vẫn cháy hàng bất chấp dịch COVID-19

Năm nào cũng vậy, cứ đến gần dịp Tết Trung thu là hàng loạt mẫu bánh mới được dân tình săn lùng và bình luận rôm rả bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.  Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch COVID-19, cứ ngỡ bánh trung thu siêu đắt sẽ vắng bóng trên thị trường […]

Đắk Lắk: Kêu gọi giải cứu 80.000 tấn sầu riêng, bơ

Ngày 7/9, ông Nguyễn Tuấn Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắc Lắk đã ký thông cáo báo chí về tình hình sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, bơ trên địa bàn năm 2021 trong điều kiện dịch COVID-19. Theo đó, nhiều nông sản như sầu riêng và bơ đang vào vụ thu hoạch nhưng […]

Giá vàng hôm nay 9/9: Rơi tự do, chính thức mất ngưỡng 1.800 USD/ounce

Giá vàng trong nước hôm nay 9/9 Tại Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn, giá vàng SJC tăng lên ở mức 56,5 triệu đồng/lượng ở chiều mua vào và 57,22 – 57,20 triệu đồng/lượng ở chiều bán ra tại cả hai chi nhánh Hà Nội – TP HCM.  Giá vàng giảm 200.000 đồng/lượng, […]

Tiền Giang: Nông dân trồng lúa Hè Thu phấn khởi vì trúng mùa, liên kết tiêu thụ tốt giữa mùa dịch

Tính đến ngày 7/9, nông dân trong tỉnh Tiền Giang đã thu hoạch được gần 22.000 ha với năng suất đạt từ 50 đến 60 tạ/ha, tùy theo khu vực, tập trung tại các huyện duyên hải phía Đông: Gò Công Đông, Gò Công Tây, thị xã Gò Công với sản lượng đạt trên 122.000 […]

Tỷ giá USD hôm nay 9/9: Tăng mạnh sau 1 tháng giảm liên tiếp

Tỷ giá USD thị trường trong nước Hôm nay 9/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD ở mức 23.109 đồng. Tỷ giá tham khảo tại Sở giao dịch NHNN mua vào bán ra: 22.750 – 23.752đồng.  Tỷ giá USD tại các ngân hàng thương mại ở […]

Nuôi loài “siêu đẻ” chỉ ăn bèo tấm, rau xanh thu tiền tỷ mỗi năm

Chuyên cung cấp con giống ốc bươu đen Ông Danh Kiệt, chuyên cung cấp con giống ốc bươu tại khu phố Hồng Hạnh, thị trấn Giồng Riềng, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang cho biết ốc bươu mùa nắng đẻ trứng nhiều, hiện trứng ốc mà ông Kiệt bán cho bà con đem về tự […]