Cách làm baba om chuối đậu không tanh

Chi tiết bài viết

Ba ba nấu đậu phụ chuối xanh ăn kèm cùng bún là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ, với màu vàng đượm đặc trưng được làm từ nghệ và thịt ba ba kết hợp vị mùi thơm dậy từ rau thơm và gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

ba-ba-chuoi-dau

Nguyên liệu

  • Ba ba một con
  • Thịt ba chỉ
  • Nghệ, mè, đậu phụ, mắm tôm, chuối xanh, hành củ, tỏi khô, hành hoa
  • Mỡ, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Thực hiện

Ba ba sau khi đã được rửa sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ. Để ba ba giữ nguyên hình dáng ban đầu của mình bạn có thể mổ theo viền sụn xung quanh mai.

Ba ba sau khi đã bóc bỏ mai, mỡ và nội tạng. Người thực hiện tiến hành thấm khô máu chặt thịt ba ba thành từng miếng vuông quân cờ.

ba-ba-chuoi-dau1

Sơ chế chuối bằng cách tước vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài và đem ngâm với nước pha mẻ cho bớt nhựa.

Chuối xanh lột vỏ, một quả chuối cắt làm 6 miếng. Ngâm chuối với ít cơm mẻ chua pha nước để chuối không bị thâm đen.

Đậu hũ cắt quân cờ bằng đầu ngón tay cái, chiên lại cho vàng

Lá lốt và tía tô nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 phân (1 cm)

Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ

Thịt ba chỉ cũng thái thành từng miếng con chì giống như đậu phụ.

Mắm tôm, mẻ và nghệ sử dụng để ướp thịt ba ba cùng đậu phụ và thịt ba chỉ

Làm nóng chảo, cho dầu hành tím và nghệ vào phi thơm.

Cho baba vào xào cho đến khi thịt baba săn chín, châm nước cho ngập mặt thịt

Để chuối xanh vào nấu cùng. Đợi cho chuối chín, thịt baba cũng mềm thì cho đậu hũ chiên vào và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

ba-ba-chuoi-dau

Baba nấu chuối ngon nhất khi thưởng thức nóng trên lẩu mini để lửa liu riu, dùng kèm với bún tươi và rau tía tô, lá lốt nhúng.

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Cách làm món mì xào hải sản thơm ngon tại nhà

Mì xào hải sản là món ăn ngon miệng, không bị ngán, đầy đủ dinh dưỡng với cách làm rất đơn giản và không hề cầu kỳ,  thường xuất hiện trong các bữa ăn hoặc trên bàn tiệc. Nguyên liệu món mì xào hải sản Mì: 2 gói mì tôm Tôm sú: 400g Mực ống: […]

Cách làm món măng tây xào thịt bò thơm ngon

Măng tây và thịt bò là hai loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, khi kết hợp lại tạo nên món măng tây xào thịt bò ăn lạ miệng, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Nguyên liệu món măng tây xào thịt bò 500g măng tây (loại xanh hoặc trắng ngà […]

Cách nấu món cháo gà đậu xanh đậm đà

Cháo gà nấu với đậu xanh là kết hợp tuyệt vời nếu bạn muốn bồi bổ cho người ốm, thịt gà đầy đủ chất dinh dưỡng, đậu xanh béo bùi hết hợp tạo nên món cháo gà đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Nguyên liệu 1 nắm gạo nếp 1 nắm gạo tẻ 100gr đậu […]

Cách làm món dưa chua xào tóp mỡ hao cơm

Dưa chua xào tóp mỡ có vị chua chua, thơm nức lại giòn giòn, beo béo của dưa chua xào tóp mỡ khiến bữa cơm ngày lạnh trở nên ngon miệng lạ thường. Nguyên liệu 1 đĩa dưa chua 1 bát tóp mỡ 1 quả cà chua, ít hành lá, 1 củ hành khô Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm […]

Cách làm bún thịt ba chỉ nướng vào cuối tuần

Tô bún thịt ba chỉ nướng với những miếng thịt mềm ngon được phủ thêm lớp đậu phộng rang bùi bùi, thơm nức ăn kèm bún gạo trắng ngần, rau sống và đồ chua giòn rụm, khó cưỡng. Bạn đã có một món ăn để đãi cả nhà rồi nhé. Nguyên liệu 1,5kg thịt ba […]

Cách làm bánh rán đường ngon tuyệt

Bánh rán tẩm đường hay xào đường là món ăn vô cùng giản dị và dân dã. Cắn một miếng bánh rán tẩm đường vàng ruộm nóng hổi với phần vỏ giòn tan ngọt ngọt nhân đỗ bùi bùi tạo cho bạn một cảm giác không bao giờ quên Nguyên liệu Phần vỏ bánh – 200g bột […]

Cách nấu canh chua sườn xấu thanh mát

Món canh sườn nấu sấu là sự phối hợp tuyệt vời giữa sườn non ngọt đậm đà và sấu chua thanh mát là một trong các món ăn vào hè được nhiều người yêu thích nhất. Nguyên liệu – 1 kg sườn non tươi ngon – 8 quả sấu (có thế gia giảm tùy khẩu vị thích chua nhiều […]

Cách nấu canh cua mồng tơi rau đay

Canh cua mồng tơi, rau đay là món ăn dân dã, có vị ngọt, thanh mát, là món canh giải nhiệt rất hiệu quả trong mùa hè. Không chỉ thế, món canh này cũng rất giàu dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, lợi tiêu hóa, lợi sữa, an thai. Nguyên liệu 0.5kg cua đồng […]

Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc (cá quả) có lẽ là một món ăn khá dân dã, quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt, đặc biệt là ở những miền quê. Nguyên liệu 500gr cá lóc Dầu ăn Sả băm Tỏi băm 50gr me 100gr đậu bắp 100gr bạc hà 100gr thơm 100gr cà chua 50gr […]

Cách làm bún riêu cua chuẩn vị bắc

Bún riêu cua là một món ăn dân dã mà bổ dưỡng, chính vì vậy mà nó có mặt ở khắp mọi miền trên đất nước. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. […]

Cách làm nộm sứa với hoa chuối

Món nộm sứa hoa chuối tươi giòn, thơm mát giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn. Không những vậy, món nộm sứa còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và bồi bổ sức khoẻ, đặc biệt là cho các đấng mày râu Nguyên liệu – Sứa: 300 gram – Hoa chuối: […]

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát

Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi phổ biến trong các bữa tiệc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của tôm thịt, rau củ giòn giòn. Gỏi ngó sen tôm thịt theo cách chế biến sau đây rất nhanh gọn vừa ngon vừa bổ dưỡng chứa nhiều canxi, chất đạm và […]

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Cách làm sữa chua nếp cẩm cực ngon khi kết hợp giữa vị sữa chua thơm béo và vị bùi bùi của gạo nếp cẩm tạo nên một món ăn cực kì bổ dưỡng và mát lạnh Nguyên liệu + Gạo nếp cẩm: 300gr + Đường kính trắng: 100gr + Nước cốt dừa: 100ml + Muối […]

Cách làm món mực ống nhồi thịt chiên

Mực nhồi thịt chiên giòn là thực đơn quá tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa rất nhiều protein và các khoáng chất Nguyên liệu Mực ống tươi: 1kg Thịt heo 200g Nấm hương: 15g Mộc nhĩ: 15g Hành tây: 1/3 củ Hành lá: […]

Cách làm món bún cá dọc mùng chuẩn vị

Cách làm bún cá dọc mùng (bạc hà) là món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Vị món bún chua chua, cay thơm hấp dẫn cùng thịt cá chiên béo bùi ngon Nguyên liệu – Cá rô phi: 1 con to (tầm 1kg) – Dọc mùng: 300gr – Cà chua, hành, thì là, ớt, chanh […]

Cách nấu món canh bánh đa cá rô

Canh bánh đa cá rô không bị ngán, dễ tiêu hóa nên ăn vào mùa nào cũng hợp. Cái ngọt thơm từ nước xướng, từ thịt cá, từ vị gạo bánh đa, từ cái mát của rau gia vị tạo nên hương vị lạ thường. Nguyên liệu – Cá rô đồng: 0.5kg – Rau cải […]

Cách làm món sườn nướng BBQ vào cuối tuần

Sườn nướng BBQ là món ăn quen thuộc đối với người Việt bởi sự thơm ngon và hấp dẫn không thể cưỡng lại. Bạn không cần phải ra hàng hãy làm món sườn nướng BBQ theo công thức này nhé Nguyên liệu Sườn thăn: 1kg Xốt BBQ: 150gr Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ Tương […]

Cách làm món bò kho tiêu

Thịt bò kho tiêu là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng từ thịt bò. Thịt bò kho tiêu  vừa có thể ăn với cơm trắng lại vừa là món ăn có thể chấm với bánh mì, hương vị đậm đà đặc trưng ngon khó cưỡng. Nguyên liệu Thịt bò thăn: 300 gam. Tỏi: 1 củ. Hành […]

Cách làm món canh bầu nấu tôm tươi

Canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương với vị ngọt của tôm tươi giòn ngọt thanh mát của bầu Nguyên liệu Bầu tươi: 1 quả Tôm đồng: 100g Hành hoa: 1 nhánh Hành khô: 1 củ Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn. Cách thực hiện […]

Cách làm bánh mì ngọt cho bữa sáng

Bánh mì ngọt là món bánh quen thuộc của tất cả mọi người và với mọi lứa tuổi. Chiếc bánh mì ngọt mềm xốp, thơm lừng mùi bơ trứng cộng thêm một cốc sữa nữa là có ngay bữa sáng vô cùng tuyệt vời rồi đấy Nguyên liệu – Bột mì : 250gr – Đường: 50gr – Muối: 2gr […]