Bún chả – món ăn nổi tiếng của người Hà Nội

Chi tiết bài viết

Bún chả Hà Nội là món ăn lâu đời và là món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc. Món bún chả sở hữu hương vị thơm ngon có vị đặc trưng riêng của món ăn này, hiện nay món bún chả chấm không chỉ được những người dân Việt Nam ưa thích mà đã chinh phục được rất nhiều vị khách du lịch quốc tế sang Việt Nam thưởng thức món ẩm thực đặc biệt này. Hôm nay Cơm ngon 365 chúng tôi sẽ giới thiệu cho mọi người cách làm món nổi tiếng của người dân Hà Nội.

Cách làm bún chả chấm

Cách làm bún chả chấm đang được khá nhiều người quan tâm

Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

Thịt băm, chả nướng và nước mắm chấm sẽ là 3 yếu tố quan trọng đến quyết định độ ngon của món bún chả Hà Nội.

Thịt băm và chả nướng phải có được mùi hương thơm đậm đà của món bún chả, nước mắm cũng phải được pha có vị chua cay, mặn, ngọt nếu nước mắm được pha hài hòa thì món bún chả quạt, chấm mới đúng vị được. Dưới đây sẽ là cách làm món bún chả Hà Nội.

Số lượng nguyên liệu làm bún chả tại nhàCơm ngon 365 đề cập dưới đây có thể chuẩn bị cho khoảng 3 đến 4 người ăn.

  • Gồm 500g thịt ba chỉ
  • Gồm 400g thịt nạc vai
  • Gồm các nguyên liệu khác: Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
  • Su hào, cà rốt, rau thơm, bún
  • Gia vị gồm có: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong.

Nguyên liệu làm bún chả

Nguyên liệu làm bún chả

Các bước làm món bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu là món bún chả Hà Nội

  • Thịt ba chỉ được thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thịt nạc vai được đem đi thái mỏng sau đó băm nhỏ thịt nạc vai ra.
  • Hành tím và đầu hành được bóc vỏ, tỏi bóc vỏ và đập dập, sau đó băm nhuyễn  chia thành 2, cho nguyên liệu vừa làm vào 2 phần thịt lợn.

Bước 2: Cách ướp thịt cho món bún chả Hà Nội

  • Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn vừa ướp một thìa canh nước hàng hoặc có thể cho xì dầu đen, gồm 1 thìa canh dầu hào, gồm 1 thìa canh nước mắm, gồm ½ thìa canh đường vàng, gồm 1 muỗng canh nước tương, gồm 1 muỗng canh mật ong và 1 chút hạt tiêu xay.
  • Trộn đều các nguyên liệu vừa cho vào để cho các gia vị thấm sâu vào thịt rồi cho hỗn hợp đấy vào tủ lạnh và để trong khoảng từ 3 – 4 tiếng.
  • Phần thịt nạc vai băm nhỏ, bạn sẽ nắn nó thành hình tròn dẹt rồi đem phần thịt đã nắm mang đi nướng chín. Phần thịt ba chỉ được thái miếng nhỏ cũng cho nướng cùng với thịt nạc.
  • Cà rốt, su hào được gọt vỏ rồi rửa sạch sẽ rồi để cho ráo nước. Cà rốt sẽ được thái thành hình tròn mỏng, su hào sẽ được thái thành hình vuông mỏng. Sau đó, cho nguyên liệu để chung vào một chiếc bát và 1 chút muối ăn rồi xóc đều nguyên liệu làm bún chả.
  • Ngâm cà rốt và su hào với muối trắng trong khoảng từ 15 – 20 phút. Sau đó, đem cả 2 cà rốt và su hào đi rửa sạch rồi để cho ráo nước.
  • Cho ½ muỗng canh tỏi đã được băm nhỏ, ½ muỗng giấm, 2 muỗng canh đường kính rồi đảo đều hỗn hợp đến khi đường tan hết rồi cho thêm chút ớt được băm nhỏ vào bát nước chấm món bún chả.
  • Các loại rau thơm bạn sẽ phải đem đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút. Sau đó, mang đi rửa sạch rồi ra rổ và để cho ráo nước.

Ướp thịt bún chả là phần việc vô cùng quan trọng

Ướp thịt bún chả là phần việc vô cùng quan trọng

Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả

  • Các bạn cần chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa nước lọc rồi cho thêm 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm vào rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy đường đã tan.
  • Tiếp tục các bạn cho 3 muỗng nước cốt chanh thêm 1 muỗng đường thêm 1 muỗng cà phê tỏi được băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt đã được băm nhỏ rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Thưởng thức món bún chả

 Như vậy là các bạn đã có thể hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ trang trí rau thơm, bún và thịt, đồ chua và cả chả nướng thơm ngon. 

Cùng với bát nước chấm đặc biệt của món bún chả ra là các bạn đã có thể mời mọi người trong gia đình thưởng thức món bún chả Hà Nội rồi.

Món bún chả chấm ngon tuyệt sau khi được chế biến xong

Món bún chả chấm ngon tuyệt sau khi được chế biến xong

Cách thưởng thức bún chả Hà Nội

Cách 1: Người Hà Nội có nói rằng, ăn bún chả đúng điệu là không thể thiếu món ăn kèm là các loại rau xanh như xà lách, rau thơm và cả tía tô nữa đấy…

Gắp một đũa bún rồi chấm vào bát nước chấm đầy ắp các nguyên liệu  như thịt nướng, su hào, cà rốt , sau đó ăn thêm rau sống rồi thưởng thức hương vị đậm đà của món bún chả Hà Nội.

Hay như những cách biến tấu như

Cách 2: Cho bún, thịt và rau thơm ra một bát riêng rồi rưới nước chấm vào bát. Sau đó trộn các nguyên liệu lên và thưởng thức món bún chả nào.

Có thể nói món bún chả là một món ăn đặc sản của ẩm thực Việt hiện nay cùng với các thiết bị bếp đồng hành với các gia đình Việt giúp cho việc nấu ăn ngày càng trở nên dễ dàng.

Bún chả bao nhiêu calo – ăn vào có béo không

Trong các thàn phần làm nên món bún chả thì mỗi một phần nguyên liệu sẽ có cấu tạo và lượng calo khác nhau. Theo viện dinh dưỡng Việt Nam thì cứ với 100g bún thì sẽ chứa khoảng 100-120 calo.Chả thịt lợn nướng có nguyên liệu chính là 90% thịt nạc xay nhuyễn rồi nặn thành viên sau đó nướng lên. Cứ trong 100g thịt lợn thì có khoảng 291 calo, vì trong thịt lợn còn có thêm các gia vị nhiều chất béo chứa nhiều hàm lượng calo.

Cùng với đó nước mắm của bún chả cũng chứa thêm một chút hàm lượng calo khoảng 50 calo với 100g nước mắm.Tổng cộng thì món bún chả chứa khoảng 450 calo, do vậy mà việc ăn bún chả không hề gây béo. Do vậy mà bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món ăn tuyệt hảo này mà không lo béo nhé. 

Bún chả có lượng calo không cao

Bún chả có lượng calo không cao, ăn sẽ không quá béo

Bài viết trên hy vọng đã giúp cho bạn có thêm những thông tin và kiến thức bổ ích về cách làm món bún chả ngon tại nhà. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều những kiến thức về tất cả các món ăn bằng cách truy cập website của chúng tôi. Chúc bạn mạnh khỏe và gặp nhiều may mắn trong cuộc sống.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Giá dê giảm mạnh vì dịch COVID-19, lại còn khó bán 

Tại nhiều địa phương như Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh… giá dê hơi (loại 35-38 kg/con) chỉ còn trên dưới 80.000 đồng/kg, trong khi trước đây có giá lên đến 150.000 đồng/kg. Giá dê hơi giảm mạnh do thương lái tại nhiều địa phương đã tạm ngừng đi thu mua hoặc thu mua với […]

Tỷ giá USD hôm nay 8/9: Tăng mạnh trở lại 

Tỷ giá USD thị trường trong nước Trên thị trường trong nước, tỷ giá USD giảm nhẹ trái bởi những ảnh hưởng của dịch COVID-19 và tình trạng giãn cách xã hội kéo dài tại Việt Nam.  Hôm nay 8/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam […]

Giá xăng dầu hôm nay 8/9: Tăng giảm trái chiều do nhu cầu tiêu thụ thấp 

Giá xăng dầu thế giới giảm  Giá xăng dầu ngày 8/9, giá dầu thô ngọt nhẹ WTI của Mỹ tăng nhẹ mức 0,18% lên mức 68,47 USD/thùng vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trong khi giá dầu thô Brent giao tháng 11 cũng tiếp tục giảm 0,03% xuống mức 71,56 USD/thùng. Giá dầu thô giảm […]

Đồng Tháp: Đầu ra “đóng băng”, bà con e ngại xuống giống hoa Tết Nguyên Đán

Hàng năm, vào thời điểm này, bà con làng hoa Sa Đéc đang tích cực xuống giống để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, năm nay do tình hình dịch phức tạp nên nhiều hộ dân còn e ngại, chần chừ. Theo số liệu thống kê của Phòng Kinh tế TP Sa Đéc, […]

Hà Nội: Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng ra sao? Người dân mua hàng thế nào?

Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng Theo Sở Công Thương Hà Nội, thành phố đã triển khai nhiều mô hình cung ứng hàng hóa phục vụ nhân dân trong các đợt giãn cách xã hội vừa qua. Cụ thể là tổ chức 62 điểm bán hàng lưu động tại 11 […]

Đà Nẵng, Thanh Hóa, Nghệ An nhanh chóng gặt lúa, hoa màu chạy bão Conson

Trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 và cơn bão số 5 (bão Conson) có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới tỉnh Thanh Hóa, các chiến sĩ công an huyện Như Thanh đã xuống đồng cùng bà con vùng dịch (Phú Sơn, Khe Sình) xuống đồng gặt lúa chạy bão. Một số […]

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 8/9/2021: Giảm đồng loạt tại các ngân hàng 

Tỷ giá đô la Úc hôm nay  Tỷ giá đô la Úc (AUD) hôm nay ở tất cả các ngân hàng đồng loạt giảm.  Tỷ giá AUD tại SHB mua cao nhất là 16.725 VND/AUD. Giá bán thấp nhất là 16.762 VND/AUD tại PGBank.  Tỷ giá AUD tham khảo tại Ngân hàng Nhà nước (NHNN) […]

Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhiều loại hải sản không tiêu thụ được trong đó có hàu sữa Quảng Ninh.  Theo ghi nhận, hàu sữa được rao bán tấp nập trên chợ mạng với giá từ 20.000 đồng/kg.  Háu sữa Quảng Ninh được rao bán trên mạng. “Sáng nay nhà em mới về […]

Giá cao su hôm nay 11/9: Trung Quốc đi ngang, Nhật Bản tiếp tục giảm mạnh do biến thể Delta

Giá cao su thế giới hôm nay 11/9 Tại Sàn giao dịch hàng hóa tương lai Thượng Hải (SHFE), giá cao su giao kỳ hạn tháng 9/2021 ghi nhận mức 12.975 Nhân dân tệ/tấn, không thay đổi so với phiên giao dịch trước đó. Kỳ hạn tháng 10/2021 ở mức 12.985 Nhân dân tệ/tấn, không […]

Giá cà phê hôm nay 11/9: Lao dốc mạnh, giảm 400 đồng/kg so với hôm qua

Giá cà phê trong nước hôm nay 11/9 Cập nhật bảng giá cà phê hôm nay 11/9 cho thấy giá cà phê tại các địa phương trọng điểm trong nước tiếp tục lao dốc mạnh.  Ngày hôm nay, giá cà phê đã giảm 400 đồng/kg so với phiên hôm qua. Theo đó, giá cà phê […]

Giá sắt thép xây dựng hôm nay 8/9: Giá thép giảm nhẹ, giá quặng sắt tăng trở lại 

Giá thép ngày 8/9, giao tháng 1/2022 trên Sàn giao dịch Thượng Hải giảm 46 nhân dân tệ lên mức 5.458 nhân dân tệ/tấn tại thời điểm khảo sát vào lúc 14h00 (giờ Việt Nam). Giá quặng sắt giao dịch trên sàn Đại Liên trong phiên vừa qua hồi phục từ mức thấp nhất 7 […]

Giá cả thực phẩm hôm nay 7/9: Đề xuất siêu thị và shipper tại TPHCM được hoạt động trở lại đến 21h

Giá cả một số mặt hàng tại thị trường TPHCM:  Các loại rau củ quả Rau muống, rau lang, mồng tơi: 25k/kg Thơm: 14k/trái Cải thìa: 25/kg Bắp cải: 18k/kg Bí đỏ hồ lô: 19,5k/kg Dưa leo: 18k/kg Bí xanh: 40k/kg Thanh long ruột đỏ: 15k/kg Giá thịt + cá Thịt bò thăn: 250k/kg. Thịt […]

TPHCM: Mì gói, miến khô, bột mì,…. khan hiếm tại siêu thị, trên mạng giá cao

Trong 2 tuần gần đây, nhiều người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết việc mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, bột năng,….. khá khó khăn. Tại các cửa hàng, siêu thị xảy ra tình trạng thiếu hàng. Trong khi đó, nếu chọn mua qua mạng thì giá thành lại tăng […]

Bộ NN&PTNT nói gì khi hàng triệu con gà quá tuổi chưa xuất chuồng? 

Thống kê của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), đến cuối tháng 8, cả nước có khoảng 26,6 triệu con lợn, khoảng 518 triệu con gia cầm, 6,3 triệu con bò… Trong đó, đáng chú ý, tại 19 tỉnh, thành phố phía Nam, hiện có khoảng 9,3 triệu con gà […]

Bánh trung thu siêu đắt vẫn cháy hàng bất chấp dịch COVID-19

Năm nào cũng vậy, cứ đến gần dịp Tết Trung thu là hàng loạt mẫu bánh mới được dân tình săn lùng và bình luận rôm rả bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.  Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch COVID-19, cứ ngỡ bánh trung thu siêu đắt sẽ vắng bóng trên thị trường […]

Đắk Lắk: Kêu gọi giải cứu 80.000 tấn sầu riêng, bơ

Ngày 7/9, ông Nguyễn Tuấn Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắc Lắk đã ký thông cáo báo chí về tình hình sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, bơ trên địa bàn năm 2021 trong điều kiện dịch COVID-19. Theo đó, nhiều nông sản như sầu riêng và bơ đang vào vụ thu hoạch nhưng […]

Giá vàng hôm nay 9/9: Rơi tự do, chính thức mất ngưỡng 1.800 USD/ounce

Giá vàng trong nước hôm nay 9/9 Tại Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn, giá vàng SJC tăng lên ở mức 56,5 triệu đồng/lượng ở chiều mua vào và 57,22 – 57,20 triệu đồng/lượng ở chiều bán ra tại cả hai chi nhánh Hà Nội – TP HCM.  Giá vàng giảm 200.000 đồng/lượng, […]

Tiền Giang: Nông dân trồng lúa Hè Thu phấn khởi vì trúng mùa, liên kết tiêu thụ tốt giữa mùa dịch

Tính đến ngày 7/9, nông dân trong tỉnh Tiền Giang đã thu hoạch được gần 22.000 ha với năng suất đạt từ 50 đến 60 tạ/ha, tùy theo khu vực, tập trung tại các huyện duyên hải phía Đông: Gò Công Đông, Gò Công Tây, thị xã Gò Công với sản lượng đạt trên 122.000 […]

Tỷ giá USD hôm nay 9/9: Tăng mạnh sau 1 tháng giảm liên tiếp

Tỷ giá USD thị trường trong nước Hôm nay 9/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD ở mức 23.109 đồng. Tỷ giá tham khảo tại Sở giao dịch NHNN mua vào bán ra: 22.750 – 23.752đồng.  Tỷ giá USD tại các ngân hàng thương mại ở […]

Nuôi loài “siêu đẻ” chỉ ăn bèo tấm, rau xanh thu tiền tỷ mỗi năm

Chuyên cung cấp con giống ốc bươu đen Ông Danh Kiệt, chuyên cung cấp con giống ốc bươu tại khu phố Hồng Hạnh, thị trấn Giồng Riềng, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang cho biết ốc bươu mùa nắng đẻ trứng nhiều, hiện trứng ốc mà ông Kiệt bán cho bà con đem về tự […]