Bí quyết làm mì bò Đài Loan thơm nức, chuẩn vị nhà hàng 

Chi tiết bài viết

Đến Đài Loan, không thể không thưởng thức mì bò. Đó là câu châm ngôn của nhiều khách du lịch truyền tai nhau khi có dịp đến thăm quốc đảo này. 

Một tô mì Đài Loan thơm nức đậm đà, sợi mì dai ngon và đặc biệt là từng “tảng” thịt bò mềm tan trong miệng, rồi thêm cả thịt bò chín thái lát mỏng, gân bò giòn sựt! Nước dùng đậm đà của tô mì bò trong một ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng. Thử học cách làm món mì này tại nhà, xem có thực sự ngon như lời đồn không nhé. 

Nguyên liệu cho phần nước mì bò

1kg bắp bò

500g gân bò

1 nắm hành lá cắt khúc dài 5cm

1 củ gừng tươi thái lát (50g)

6 hoa hồi

500g cải thìa

4-5 Lá nguyệt quế

Tỏi, ớt, củ hành tây, hành tây, rau mùi 

2-3 quả cà chua 

2 củ cải cắt trắng 

120ml dầu lạc

120ml rượu gạo

Gia vị: đường hạt, dầu ớt chưng tương LaoGanMa, hoặc các loại dầu ớt ở siêu thị, xì dầu, tiêu, muối, hạt nêm…

120ml tương đen

3 lít nước

Phần mì:

Mì tươi hoặc mì khô Đài Loan 

Cách chế biến món mì Đài Loan 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng 

Hành lá cắt khúc dài 5cm, gừng tươi thái lát 

Ớt đỏ, chẻ dọc bỏ hạt

Hành tây cắt chẻ lát nhỏ

Cà chua, củ cải trắng cửa sạch, trong đó cà chua bổ múi to, củ cải cắt khúc tròn dày 3cm

Cải thìa rửa sạch với nước muối, để ráo. 

Bước 2: Luộc mì 

Bắt nồi lên bếp bạn đun 3-4 lít nước sôi. Thả sợi mì vào luộc chín tới với chút muối. Sau đó vớt mì ra để ráo.

Tiếp tục cho phần cải thìa vào luộc chín tới, vớt ra thả ngay vào bát nước đá cho xanh giòn. Vớt ra để ráo.

Bước 3: Luộc bò 

Đun sôi 5l nước sau đó bạn thả thịt bò, gân bò, ½ số hành lá, ½ số lát gừng, ½ số hoa hồi vào cho đủ độ nồng nàn nhé. 

Đậy vung luộc bò với lửa to trong vòng 5 phút cho khử mùi hôi bò và thịt, gân co chắc lại khi ăn sẽ không còn vị tanh. 

Chuẩn bị thêm bát nước lạnh, sau khi luộc bò xong vớt ra cho vào bát nước lạnh ngay rồi rửa sạch lại lần nữa. 

Bước 4: Thái thịt 

Phần thịt đã luộc xong bạn thái thịt thành các lát ngang dày 1.5cm, thái gân thành các miếng vừa ăn. Không nhỏ quá, không to quá mà nên vừa phải, hoặc thái tùy theo sở thích nhé. 

Bước 5: Nấu nước dùng 

Cho dầu ăn vào nồi hầm hoặc nồi bình thường, cho những phần nguyên liệu còn lại như hành lá, gừng, hoa hồi và tỏi, ớt, hành tây và đường phèn vào xào thơm.

Cho dầu ớt chưng tương vào đảo đều rồi cho thịt bò và gân bò vào xào cùng, đảo đều tay để thịt và gia vị hòa quyện vào nhau nhé. 

Tiếp tục nêm nếm cho hai loại tương và rượu vào. Đảo đều, xào cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện và thẫm màu thì thả cà chua vào đảo đều.

Lúc này bạn sẽ cho 3 lít nước lọc vào kèm theo thả củ cải và nêm thêm muối tiêu, lá nguyệt quế để khi vị vừa ăn. Nếu thích cay thì cho nhiều ớt, tăng giảm phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. 

Để chế độ hầm thịt áp suất mạnh trong vòng 30 phút. Bếp tắt để nguyên cho nguội dần không xì bớt hơi, không mở nồi sớm. 

Nếu nấu nồi bình thường bạn hầm trong vòng 60 phút nhé. 

Bước 6: Thành phẩm

Cho mì ra bát, sau đó chan phần nước dùng rồi cho thịt bò, thêm rau cải thìa lên trên bát là đã có ngay tô mì bò Đài Loan trứ danh mà không cần phải đi đâu xa. Chúc các bạn thành công!

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Giá dê giảm mạnh vì dịch COVID-19, lại còn khó bán 

Tại nhiều địa phương như Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh… giá dê hơi (loại 35-38 kg/con) chỉ còn trên dưới 80.000 đồng/kg, trong khi trước đây có giá lên đến 150.000 đồng/kg. Giá dê hơi giảm mạnh do thương lái tại nhiều địa phương đã tạm ngừng đi thu mua hoặc thu mua với […]

Tỷ giá USD hôm nay 8/9: Tăng mạnh trở lại 

Tỷ giá USD thị trường trong nước Trên thị trường trong nước, tỷ giá USD giảm nhẹ trái bởi những ảnh hưởng của dịch COVID-19 và tình trạng giãn cách xã hội kéo dài tại Việt Nam.  Hôm nay 8/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam […]

Giá xăng dầu hôm nay 8/9: Tăng giảm trái chiều do nhu cầu tiêu thụ thấp 

Giá xăng dầu thế giới giảm  Giá xăng dầu ngày 8/9, giá dầu thô ngọt nhẹ WTI của Mỹ tăng nhẹ mức 0,18% lên mức 68,47 USD/thùng vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trong khi giá dầu thô Brent giao tháng 11 cũng tiếp tục giảm 0,03% xuống mức 71,56 USD/thùng. Giá dầu thô giảm […]

Đồng Tháp: Đầu ra “đóng băng”, bà con e ngại xuống giống hoa Tết Nguyên Đán

Hàng năm, vào thời điểm này, bà con làng hoa Sa Đéc đang tích cực xuống giống để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, năm nay do tình hình dịch phức tạp nên nhiều hộ dân còn e ngại, chần chừ. Theo số liệu thống kê của Phòng Kinh tế TP Sa Đéc, […]

Hà Nội: Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng ra sao? Người dân mua hàng thế nào?

Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng Theo Sở Công Thương Hà Nội, thành phố đã triển khai nhiều mô hình cung ứng hàng hóa phục vụ nhân dân trong các đợt giãn cách xã hội vừa qua. Cụ thể là tổ chức 62 điểm bán hàng lưu động tại 11 […]

Đà Nẵng, Thanh Hóa, Nghệ An nhanh chóng gặt lúa, hoa màu chạy bão Conson

Trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 và cơn bão số 5 (bão Conson) có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới tỉnh Thanh Hóa, các chiến sĩ công an huyện Như Thanh đã xuống đồng cùng bà con vùng dịch (Phú Sơn, Khe Sình) xuống đồng gặt lúa chạy bão. Một số […]

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 8/9/2021: Giảm đồng loạt tại các ngân hàng 

Tỷ giá đô la Úc hôm nay  Tỷ giá đô la Úc (AUD) hôm nay ở tất cả các ngân hàng đồng loạt giảm.  Tỷ giá AUD tại SHB mua cao nhất là 16.725 VND/AUD. Giá bán thấp nhất là 16.762 VND/AUD tại PGBank.  Tỷ giá AUD tham khảo tại Ngân hàng Nhà nước (NHNN) […]

Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhiều loại hải sản không tiêu thụ được trong đó có hàu sữa Quảng Ninh.  Theo ghi nhận, hàu sữa được rao bán tấp nập trên chợ mạng với giá từ 20.000 đồng/kg.  Háu sữa Quảng Ninh được rao bán trên mạng. “Sáng nay nhà em mới về […]

Giá cao su hôm nay 11/9: Trung Quốc đi ngang, Nhật Bản tiếp tục giảm mạnh do biến thể Delta

Giá cao su thế giới hôm nay 11/9 Tại Sàn giao dịch hàng hóa tương lai Thượng Hải (SHFE), giá cao su giao kỳ hạn tháng 9/2021 ghi nhận mức 12.975 Nhân dân tệ/tấn, không thay đổi so với phiên giao dịch trước đó. Kỳ hạn tháng 10/2021 ở mức 12.985 Nhân dân tệ/tấn, không […]

Giá cà phê hôm nay 11/9: Lao dốc mạnh, giảm 400 đồng/kg so với hôm qua

Giá cà phê trong nước hôm nay 11/9 Cập nhật bảng giá cà phê hôm nay 11/9 cho thấy giá cà phê tại các địa phương trọng điểm trong nước tiếp tục lao dốc mạnh.  Ngày hôm nay, giá cà phê đã giảm 400 đồng/kg so với phiên hôm qua. Theo đó, giá cà phê […]

Giá sắt thép xây dựng hôm nay 8/9: Giá thép giảm nhẹ, giá quặng sắt tăng trở lại 

Giá thép ngày 8/9, giao tháng 1/2022 trên Sàn giao dịch Thượng Hải giảm 46 nhân dân tệ lên mức 5.458 nhân dân tệ/tấn tại thời điểm khảo sát vào lúc 14h00 (giờ Việt Nam). Giá quặng sắt giao dịch trên sàn Đại Liên trong phiên vừa qua hồi phục từ mức thấp nhất 7 […]

Giá cả thực phẩm hôm nay 7/9: Đề xuất siêu thị và shipper tại TPHCM được hoạt động trở lại đến 21h

Giá cả một số mặt hàng tại thị trường TPHCM:  Các loại rau củ quả Rau muống, rau lang, mồng tơi: 25k/kg Thơm: 14k/trái Cải thìa: 25/kg Bắp cải: 18k/kg Bí đỏ hồ lô: 19,5k/kg Dưa leo: 18k/kg Bí xanh: 40k/kg Thanh long ruột đỏ: 15k/kg Giá thịt + cá Thịt bò thăn: 250k/kg. Thịt […]

TPHCM: Mì gói, miến khô, bột mì,…. khan hiếm tại siêu thị, trên mạng giá cao

Trong 2 tuần gần đây, nhiều người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết việc mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, bột năng,….. khá khó khăn. Tại các cửa hàng, siêu thị xảy ra tình trạng thiếu hàng. Trong khi đó, nếu chọn mua qua mạng thì giá thành lại tăng […]

Bộ NN&PTNT nói gì khi hàng triệu con gà quá tuổi chưa xuất chuồng? 

Thống kê của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), đến cuối tháng 8, cả nước có khoảng 26,6 triệu con lợn, khoảng 518 triệu con gia cầm, 6,3 triệu con bò… Trong đó, đáng chú ý, tại 19 tỉnh, thành phố phía Nam, hiện có khoảng 9,3 triệu con gà […]

Bánh trung thu siêu đắt vẫn cháy hàng bất chấp dịch COVID-19

Năm nào cũng vậy, cứ đến gần dịp Tết Trung thu là hàng loạt mẫu bánh mới được dân tình săn lùng và bình luận rôm rả bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.  Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch COVID-19, cứ ngỡ bánh trung thu siêu đắt sẽ vắng bóng trên thị trường […]

Đắk Lắk: Kêu gọi giải cứu 80.000 tấn sầu riêng, bơ

Ngày 7/9, ông Nguyễn Tuấn Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắc Lắk đã ký thông cáo báo chí về tình hình sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, bơ trên địa bàn năm 2021 trong điều kiện dịch COVID-19. Theo đó, nhiều nông sản như sầu riêng và bơ đang vào vụ thu hoạch nhưng […]

Giá vàng hôm nay 9/9: Rơi tự do, chính thức mất ngưỡng 1.800 USD/ounce

Giá vàng trong nước hôm nay 9/9 Tại Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn, giá vàng SJC tăng lên ở mức 56,5 triệu đồng/lượng ở chiều mua vào và 57,22 – 57,20 triệu đồng/lượng ở chiều bán ra tại cả hai chi nhánh Hà Nội – TP HCM.  Giá vàng giảm 200.000 đồng/lượng, […]

Tiền Giang: Nông dân trồng lúa Hè Thu phấn khởi vì trúng mùa, liên kết tiêu thụ tốt giữa mùa dịch

Tính đến ngày 7/9, nông dân trong tỉnh Tiền Giang đã thu hoạch được gần 22.000 ha với năng suất đạt từ 50 đến 60 tạ/ha, tùy theo khu vực, tập trung tại các huyện duyên hải phía Đông: Gò Công Đông, Gò Công Tây, thị xã Gò Công với sản lượng đạt trên 122.000 […]

Tỷ giá USD hôm nay 9/9: Tăng mạnh sau 1 tháng giảm liên tiếp

Tỷ giá USD thị trường trong nước Hôm nay 9/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD ở mức 23.109 đồng. Tỷ giá tham khảo tại Sở giao dịch NHNN mua vào bán ra: 22.750 – 23.752đồng.  Tỷ giá USD tại các ngân hàng thương mại ở […]

Nuôi loài “siêu đẻ” chỉ ăn bèo tấm, rau xanh thu tiền tỷ mỗi năm

Chuyên cung cấp con giống ốc bươu đen Ông Danh Kiệt, chuyên cung cấp con giống ốc bươu tại khu phố Hồng Hạnh, thị trấn Giồng Riềng, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang cho biết ốc bươu mùa nắng đẻ trứng nhiều, hiện trứng ốc mà ông Kiệt bán cho bà con đem về tự […]