Bánh xèo – đặc sản tinh túy ẩm thực Việt

Chi tiết bài viết

Bánh xèo là món bánh có sự thuần túy và quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Sau đây chuyên gia của Cơm ngon 365 sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin và kiến thức bổ ích về món ăn đặc sản này.

Bánh xèo có nguồn gốc từ đâu

Món bánh xèo nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng rất kỳ công này lại rất được rất nhiều bạn bè quốc tế thích thú khi ghé thăm mảnh đất hình chữ S này, trải nghiệm được nền văn hóa, ẩm thực phong phú của nước Việt ta.

Bánh xèo đặc sản miền tây

Bánh xèo đặc sản miền tây và Huế

Bánh xèo cũng được nấu ra nhiều kiểu khác nhau tùy theo các vùng miền và sở thích của từng vùng vì thế có rất nhiều nơi nổi tiếng với món ăn này, có thể nói đến là: Miền Trung,  miền Tây, Huế ( hay còn có tên gọi khác là bánh khoái ). Dù ở bất cứ nơi đâu, món ăn truyền thống này vẫn giữ được hương vị thơm ngon khó cưỡng đối với các thực khách đến nước ta trải nghiệm ẩm thực nơi đây.

Nguyên liệu để làm món bánh xèo miền Trung

Với nguyên liệu để làm bột bánh xèo, chúng ta cần chuẩn bị như sau:

  • Bột gạo: 200gr
  • Nước: 250ml
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Bia: 100ml
  • Muối: ½ thìa cafe
  • Bột nghệ: ½ thìa cafe
  • Thêm với đó là: hành lá và dầu ăn

Đối với phần nhân bánh xèo, gồm có những nguyên liệu phải chuẩn bị:

  • Tôm: 200gr
  • Thịt bò: 200gr
  • Rau giá: 100gr 
  • Hành tây: 1 củ
  • Cùng với một số loại rau sống, xà lách
  • Các gia vị cần thiết cho món bánh xèo: đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu, gừng…

Nguyên liệu làm món bánh xèo

Nguyên liệu làm món bánh xèo miền trung

Món bánh xèo ngon không chỉ là nhờ vào phần bánh được rán giòn tan, thơm ngon không thể thiếu được sự kết hợp với nước mắm chấm dành cho bánh xèo hoàn hảo. Vì vậy, khi các bạn học cách làm bánh miền trung, các bạn đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu để làm một bát nước mắm chấm nhé! Sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn nguyên liệu để làm mắm chấm cho món bánh đặc sản miền Trung

  • Nước chấm: 3 thìa
  • Đường: 1 thìa
  • Nước sôi: ½ thìa
  • Bột ngọt: ½ thìa
  • Ớt được băm nhuyễn
  • Tỏi được giã nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1 thìa

Cách làm món bánh xèo miền Trung

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn

Đây là một bước quan trọng của việc làm bánh xèo, khi chúng ta sơ chế cần thực hiện các bước thật kỹ càng để đảm bảo nguyên liệu làm bánh được sạch, an toàn và sẽ giúp món ăn ngon hơn. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch rồi thái mỏng miếng thịt bò đã được chuẩn bị và ướp chúng với các gia vị như là: tỏi, gừng và dầu ăn…

Làm giống như thịt bò, tôm cũng phải được rửa sạch sẽ, cắt râu và ướp cùng các gia vị trên. Nên ướp thịt bò và tôm trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút để đảm bảo các gia vị được ngấm vào thịt và tôm.

Với các loại rau thơm, rau sống thì các bạn chỉ cần rửa sạch sẽ, rồi thái nhỏ ra nếu trong đó có hành lá, thái hành tây chia ra thành 8 phần, giá và đỗ thì rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu làm món bánh xèo

Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo

Bước 2: Làm bột cho chiếc bánh xèo

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ càng, chúng ta cùng bắt tay vào học cách làm bánh xèo đặc sản miền trung nhé. Làm bột cho bánh xèo là bước đầu tiên chúng ta phải làm. Để làm được bột bánh, bạn trộn đều bột gạo và bột nghệ cùng với muối. Một bát tô khác, chúng ta bắt đầu tiến hành pha hỗn hợp nước lọc, bia và nước cốt dừa, các bạn nhớ khuấy thật đều hỗn hợp để nguyên liệu được tan vào nhau.

Tiếp theo, chúng ta đổ từ từ hỗn hợp đã làm ở trên vào một bát to gồm có bột gạo, bột nghệ và muối, rồi các bạn phải khuấy thật đều tay để hỗn hợp vừa trộn không bị vón cục nhé! Để chiếc bánh xèo khi nấu có được hương vị thơm ngon, chúng ta nên cho thêm dầu ăn và hành lá đã được cắt nhỏ cho vào hỗn hợp vừa trộn ở bước trên. Sau đó, hãy để cho bột được nghỉ trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút trước khi mình chuyển sang bước tiếp theo.

Làm bột bánh xèo

Làm bột bánh xèo

Bước 3: Làm nhân bánh xèo miền Trung

Đây là một bước rất quan trọng mà không thể thiếu trong quá trình làm ra 1 chiếc bánh xèo miền trung đó là bước chuẩn bị nhân bánh. Chúng ta hãy phi hành khô thật thơm rồi bắt đầu tiến hành cho tôm đã được làm sạch vào xào. Khi tôm đã được chín tới, rồi tiếp tục cho thịt bò vào và đảo cùng với tôm, đảo thật nhanh trên ngọn lửa to cho tới lúc các bạn thấy nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Bước 4: Chiên bánh xèo

Sau khi các bạn đã chuẩn bị đầy đủ bột bánh và nhân bánh, các bạn bắt đầu đến bước chiên bánh. Trên chảo dầu được đun nóng, ta bắt đầu tiến hành đổ bột làm bánh xèo thật đều rồi đậy vung đợi khoảng 30 giây. Sau 30 giây, chúng ta cho nhân bánh  đã được chuẩn bị cùng với giá cho cùng vào chảo rồi sau đó đậy nắp vung và chờ trong 2 phút. 

bánh xèo thơm ngon

Thành quả của bạn là sẽ thu được chiếc bánh xèo chín vàng, thơm và béo ngậy.

Bước 5: Làm mắm chấm cho món bánh xèo

Công thức làm mắm chấm của món bánh xèo cực kỳ đơn giản, chúng ta chỉ cần pha nước mắm, đường trắng và bột ngọt và cùng chút nước sôi, khuấy thật đều hỗn hợp nước mắm để các gia vị được tan. Ngoài ra, các bạn cũng đừng quên cho thêm chút tỏi, ớt đã được băm nhuyễn để tạo nên mùi vị riêng cho món nước chấm thêm vào đó là nước cốt chanh để mùi vị nước mắm chấm ngon và chuẩn vị.

Có thể nói món bánh xèo đặc sản miền Trung là món ăm giúp góp thêm một món ăn đặc sản của ẩm thực ở các vùng quê của Việt Nam. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm những món ăn đặc sản Việt thì hãy đừng quên truy cập trang web của Cơm ngon 365 để xem các bài chia sẻ hàng ngày nhé.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
Giá dê giảm mạnh vì dịch COVID-19, lại còn khó bán 

Tại nhiều địa phương như Vĩnh Long, Bến Tre, Trà Vinh… giá dê hơi (loại 35-38 kg/con) chỉ còn trên dưới 80.000 đồng/kg, trong khi trước đây có giá lên đến 150.000 đồng/kg. Giá dê hơi giảm mạnh do thương lái tại nhiều địa phương đã tạm ngừng đi thu mua hoặc thu mua với […]

Tỷ giá USD hôm nay 8/9: Tăng mạnh trở lại 

Tỷ giá USD thị trường trong nước Trên thị trường trong nước, tỷ giá USD giảm nhẹ trái bởi những ảnh hưởng của dịch COVID-19 và tình trạng giãn cách xã hội kéo dài tại Việt Nam.  Hôm nay 8/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam […]

Giá xăng dầu hôm nay 8/9: Tăng giảm trái chiều do nhu cầu tiêu thụ thấp 

Giá xăng dầu thế giới giảm  Giá xăng dầu ngày 8/9, giá dầu thô ngọt nhẹ WTI của Mỹ tăng nhẹ mức 0,18% lên mức 68,47 USD/thùng vào lúc 7h30 (giờ Việt Nam). Trong khi giá dầu thô Brent giao tháng 11 cũng tiếp tục giảm 0,03% xuống mức 71,56 USD/thùng. Giá dầu thô giảm […]

Đồng Tháp: Đầu ra “đóng băng”, bà con e ngại xuống giống hoa Tết Nguyên Đán

Hàng năm, vào thời điểm này, bà con làng hoa Sa Đéc đang tích cực xuống giống để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, năm nay do tình hình dịch phức tạp nên nhiều hộ dân còn e ngại, chần chừ. Theo số liệu thống kê của Phòng Kinh tế TP Sa Đéc, […]

Hà Nội: Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng ra sao? Người dân mua hàng thế nào?

Hàng thiết yếu được đưa vào các khu vực phân vùng Theo Sở Công Thương Hà Nội, thành phố đã triển khai nhiều mô hình cung ứng hàng hóa phục vụ nhân dân trong các đợt giãn cách xã hội vừa qua. Cụ thể là tổ chức 62 điểm bán hàng lưu động tại 11 […]

Đà Nẵng, Thanh Hóa, Nghệ An nhanh chóng gặt lúa, hoa màu chạy bão Conson

Trước diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 và cơn bão số 5 (bão Conson) có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới tỉnh Thanh Hóa, các chiến sĩ công an huyện Như Thanh đã xuống đồng cùng bà con vùng dịch (Phú Sơn, Khe Sình) xuống đồng gặt lúa chạy bão. Một số […]

Tỷ giá ngoại tệ hôm nay 8/9/2021: Giảm đồng loạt tại các ngân hàng 

Tỷ giá đô la Úc hôm nay  Tỷ giá đô la Úc (AUD) hôm nay ở tất cả các ngân hàng đồng loạt giảm.  Tỷ giá AUD tại SHB mua cao nhất là 16.725 VND/AUD. Giá bán thấp nhất là 16.762 VND/AUD tại PGBank.  Tỷ giá AUD tham khảo tại Ngân hàng Nhà nước (NHNN) […]

Quảng Ninh: Hàu sữa “bép múp” rớt giá chỉ 20 nghìn/kg bán tấp nập trên chợ mạng

Do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhiều loại hải sản không tiêu thụ được trong đó có hàu sữa Quảng Ninh.  Theo ghi nhận, hàu sữa được rao bán tấp nập trên chợ mạng với giá từ 20.000 đồng/kg.  Háu sữa Quảng Ninh được rao bán trên mạng. “Sáng nay nhà em mới về […]

Giá cao su hôm nay 11/9: Trung Quốc đi ngang, Nhật Bản tiếp tục giảm mạnh do biến thể Delta

Giá cao su thế giới hôm nay 11/9 Tại Sàn giao dịch hàng hóa tương lai Thượng Hải (SHFE), giá cao su giao kỳ hạn tháng 9/2021 ghi nhận mức 12.975 Nhân dân tệ/tấn, không thay đổi so với phiên giao dịch trước đó. Kỳ hạn tháng 10/2021 ở mức 12.985 Nhân dân tệ/tấn, không […]

Giá cà phê hôm nay 11/9: Lao dốc mạnh, giảm 400 đồng/kg so với hôm qua

Giá cà phê trong nước hôm nay 11/9 Cập nhật bảng giá cà phê hôm nay 11/9 cho thấy giá cà phê tại các địa phương trọng điểm trong nước tiếp tục lao dốc mạnh.  Ngày hôm nay, giá cà phê đã giảm 400 đồng/kg so với phiên hôm qua. Theo đó, giá cà phê […]

Giá sắt thép xây dựng hôm nay 8/9: Giá thép giảm nhẹ, giá quặng sắt tăng trở lại 

Giá thép ngày 8/9, giao tháng 1/2022 trên Sàn giao dịch Thượng Hải giảm 46 nhân dân tệ lên mức 5.458 nhân dân tệ/tấn tại thời điểm khảo sát vào lúc 14h00 (giờ Việt Nam). Giá quặng sắt giao dịch trên sàn Đại Liên trong phiên vừa qua hồi phục từ mức thấp nhất 7 […]

Giá cả thực phẩm hôm nay 7/9: Đề xuất siêu thị và shipper tại TPHCM được hoạt động trở lại đến 21h

Giá cả một số mặt hàng tại thị trường TPHCM:  Các loại rau củ quả Rau muống, rau lang, mồng tơi: 25k/kg Thơm: 14k/trái Cải thìa: 25/kg Bắp cải: 18k/kg Bí đỏ hồ lô: 19,5k/kg Dưa leo: 18k/kg Bí xanh: 40k/kg Thanh long ruột đỏ: 15k/kg Giá thịt + cá Thịt bò thăn: 250k/kg. Thịt […]

TPHCM: Mì gói, miến khô, bột mì,…. khan hiếm tại siêu thị, trên mạng giá cao

Trong 2 tuần gần đây, nhiều người tiêu dùng tại TP.HCM cho biết việc mua một số loại mì gói, miến khô, nui, bột mì, bột năng,….. khá khó khăn. Tại các cửa hàng, siêu thị xảy ra tình trạng thiếu hàng. Trong khi đó, nếu chọn mua qua mạng thì giá thành lại tăng […]

Bộ NN&PTNT nói gì khi hàng triệu con gà quá tuổi chưa xuất chuồng? 

Thống kê của Cục Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn), đến cuối tháng 8, cả nước có khoảng 26,6 triệu con lợn, khoảng 518 triệu con gia cầm, 6,3 triệu con bò… Trong đó, đáng chú ý, tại 19 tỉnh, thành phố phía Nam, hiện có khoảng 9,3 triệu con gà […]

Bánh trung thu siêu đắt vẫn cháy hàng bất chấp dịch COVID-19

Năm nào cũng vậy, cứ đến gần dịp Tết Trung thu là hàng loạt mẫu bánh mới được dân tình săn lùng và bình luận rôm rả bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.  Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch COVID-19, cứ ngỡ bánh trung thu siêu đắt sẽ vắng bóng trên thị trường […]

Đắk Lắk: Kêu gọi giải cứu 80.000 tấn sầu riêng, bơ

Ngày 7/9, ông Nguyễn Tuấn Hà, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đắc Lắk đã ký thông cáo báo chí về tình hình sản xuất, tiêu thụ sầu riêng, bơ trên địa bàn năm 2021 trong điều kiện dịch COVID-19. Theo đó, nhiều nông sản như sầu riêng và bơ đang vào vụ thu hoạch nhưng […]

Giá vàng hôm nay 9/9: Rơi tự do, chính thức mất ngưỡng 1.800 USD/ounce

Giá vàng trong nước hôm nay 9/9 Tại Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn, giá vàng SJC tăng lên ở mức 56,5 triệu đồng/lượng ở chiều mua vào và 57,22 – 57,20 triệu đồng/lượng ở chiều bán ra tại cả hai chi nhánh Hà Nội – TP HCM.  Giá vàng giảm 200.000 đồng/lượng, […]

Tiền Giang: Nông dân trồng lúa Hè Thu phấn khởi vì trúng mùa, liên kết tiêu thụ tốt giữa mùa dịch

Tính đến ngày 7/9, nông dân trong tỉnh Tiền Giang đã thu hoạch được gần 22.000 ha với năng suất đạt từ 50 đến 60 tạ/ha, tùy theo khu vực, tập trung tại các huyện duyên hải phía Đông: Gò Công Đông, Gò Công Tây, thị xã Gò Công với sản lượng đạt trên 122.000 […]

Tỷ giá USD hôm nay 9/9: Tăng mạnh sau 1 tháng giảm liên tiếp

Tỷ giá USD thị trường trong nước Hôm nay 9/9, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) công bố tỷ giá trung tâm của đồng Việt Nam với USD ở mức 23.109 đồng. Tỷ giá tham khảo tại Sở giao dịch NHNN mua vào bán ra: 22.750 – 23.752đồng.  Tỷ giá USD tại các ngân hàng thương mại ở […]

Nuôi loài “siêu đẻ” chỉ ăn bèo tấm, rau xanh thu tiền tỷ mỗi năm

Chuyên cung cấp con giống ốc bươu đen Ông Danh Kiệt, chuyên cung cấp con giống ốc bươu tại khu phố Hồng Hạnh, thị trấn Giồng Riềng, huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang cho biết ốc bươu mùa nắng đẻ trứng nhiều, hiện trứng ốc mà ông Kiệt bán cho bà con đem về tự […]